鸭蛋盐腌制方法（鸭蛋的腌制的方法是什么呢）

鸭蛋盐腌制方法？

事先准备好所有的辅料，鸭蛋、白酒和盐。

装鸭蛋的物件我是用的玻璃坛子，大家可以用瓶子，也可以用塑料袋……

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将鸭蛋放在水中逐个清洗，可以用湿布，也可以用软刷子，个人觉得湿布好控制点

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将盐和白酒分别放入2个碗中

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将鸭蛋逐个放入白酒中滚一遍，可以稍静置1分钟

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将鸭蛋逐个放入盐中滚一遍，保证鸭蛋四周都包上盐

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将鸭蛋放入坛子里，然后盖上盖子，坛口可以放点水密封。

这样等待大概20天就可以吃了！



鸭蛋的腌制的方法是什么呢？

快速腌制大量咸鸭蛋要把鸭蛋泡酒，下面是具体做法：

准备材料：

鸭蛋30个，大料6个，盐3斤，桂皮少许，花椒少许，二锅头1瓶

1、将鸭蛋逐个洗干净备用。

2、取一个碗，倒入二锅头，将鸭蛋逐个放入二锅头中浸泡一下。

3、将浸泡过二锅头的鸭蛋在容器中摆好。

4、取一个干净的大锅，放入足够的水，加入大料，花椒，桂皮烧开，然后加入盐至盐水饱和。

5、将盐水放凉倒入装鸭蛋的容器中腌45天左右即可。

6、咸鸭蛋腌制好后，取出即可食用。

鸭蛋怎样腌制？

腌制方法:

水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。

腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。

待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。

此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

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