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狮子头家常做法（狮子头的做法最正宗的做法）

2023-08-25 03:44:47【观察】

简介狮子头家常做法？狮子头的家常做法可以分为两种：一种是肉馅混合调料搓成肉球炸，另一种是蒸。肉馅的调制非常关键，要让肉馅软糯入味。具体

狮子头家常做法？

狮子头的家常做法可以分为两种：

一种是肉馅混合调料搓成肉球炸，另一种是蒸。

肉馅的调制非常关键，要让肉馅软糯入味。

具体步骤可以参照下厨房的做法，需要注意的是每个人的口味不同，可以根据个人口味加入马蹄或者胡萝卜等配料，炖的时间也可以自行调整。

希望能帮到您。

狮子头的做法最正宗的做法？

首先准备好肉馅500g，如下图所示。

再放入鸡蛋50克，顺时针搅拌均匀。

准葱葱姜水：

找一个干净的碗，放入葱丝15克，姜丝15克，倒入50毫升的热水，浸泡20分钟的时间，倒入在肉馅里面，记住把葱姜丝捞出。

再加入莲藕末150克，继续顺时针方向搅拌。

加入面包糠50克，顺时针方向搅拌五分钟。

加入淀粉15克，顺势分方向再搅拌一分钟。

狮子头肉馅就已经调制完成如下图所示。

接着再用手团成大小均匀的丸子，如下图所示，放入到碗中。

起锅烧油，锅中放入100毫升食用油，中火加热至六成热。

10.

把肉丸子放入油锅当中炸至金黄，一定要多多翻面，而且在炸制的过程当中，用小火里面才能够炸熟。

11.

炸至金黄色捞出，如下图所示。

12.

锅中放入500毫升的水，加入生抽15毫升，老抽五毫升，再放入冰糖80克，小火加热。

13.

水开以后，把刚才的肉丸子放入其中，煮至30分钟即可。

14.

30分钟以后直接捞出，狮子头就做好了。

狮子头的做法最正宗的做法？

首先准备好肉馅500g，如下图所示。

再放入鸡蛋50克，顺时针搅拌均匀。

准葱葱姜水：

找一个干净的碗，放入葱丝15克，姜丝15克，倒入50毫升的热水，浸泡20分钟的时间，倒入在肉馅里面，记住把葱姜丝捞出。

再加入莲藕末150克，继续顺时针方向搅拌。

加入面包糠50克，顺时针方向搅拌五分钟。

加入淀粉15克，顺势分方向再搅拌一分钟。

狮子头肉馅就已经调制完成如下图所示。

接着再用手团成大小均匀的丸子，如下图所示，放入到碗中。

起锅烧油，锅中放入100毫升食用油，中火加热至六成热。

10.

把肉丸子放入油锅当中炸至金黄，一定要多多翻面，而且在炸制的过程当中，用小火里面才能够炸熟。

11.

炸至金黄色捞出，如下图所示。

12.

锅中放入500毫升的水，加入生抽15毫升，老抽五毫升，再放入冰糖80克，小火加热。

13.

水开以后，把刚才的肉丸子放入其中，煮至30分钟即可。

14.

30分钟以后直接捞出，狮子头就做好了。

狮子头正宗做法？

食材：

猪绞肉(1斤)、马蹄(5～6只)、鸡蛋(2个)、香菜(2颗)

调料：

鲍汁(5汤匙)、油(3碗)、淀粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)

做法

1、猪五花肉切成丁，用刀剁碎，马蹄去皮拍扁剁碎，菜心洗净，蟹黄调味后搅拌均匀。

2、肉末放入调料，加入蛋清、少许淀粉、姜末和马蹄，仔细搅拌拌匀。

3、把排骨、葱段、姜放入砂锅，加水煮开，捞去汤上的浮沫。

4、将备好的肉泥做成4个狮子头，在其上镶上蟹黄后下锅，打去浮沫，用小火煨焖2小时，取出排骨。

5、待肉松软适味后放入菜心，煨熟后即成。

正宗狮子头的做法？

主要材料

五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料

花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

烹饪步骤

1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。

青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

自制狮子头的家常做法？

材料

五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程