清炖排骨的正宗做法（清炖排骨的正宗做法）

清炖排骨的正宗做法？

1.

把500克排骨切块泡出血水。

2.

凉水入锅，放一勺料酒，3片姜，10粒花椒去腥。

3.

煮3-5分钟左右，煮出浮沫。

4.

清洗干净，砂锅另加1000克水，放入洗好排骨，大枣两个，4片姜

5.

火烧开后转小火炖煮1小时20分钟左右。

6.

剩余15分钟的时候放入6粒枸杞，3克盐调味。

7.

出锅

清炖排骨的正宗做法？

1.

把500克排骨切块泡出血水。

2.

凉水入锅，放一勺料酒，3片姜，10粒花椒去腥。

3.

煮3-5分钟左右，煮出浮沫。

4.

清洗干净，砂锅另加1000克水，放入洗好排骨，大枣两个，4片姜

5.

火烧开后转小火炖煮1小时20分钟左右。

6.

剩余15分钟的时候放入6粒枸杞，3克盐调味。

7.

出锅

清炖排骨家常做法简单好吃？

主料：

猪大排300克；

辅料：

小白菜50克、花生油20克、食盐3克、味精2克、黄酒3克、葱4克、姜3克。

具体方法步骤如下：

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。

2、小白菜洗净，去根部，一切两段。

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

清炖排骨的正确方法与配料？

步骤/方式1

用料

排骨2斤

姜5片

葱白半根

料酒2小勺

桂皮一小块

香叶3片

八角半个

丁香1粒

花椒10粒

草果1个小的

草寇1个小的

小荤香一小撮

白糖1小勺约5克

盐看水多少适量

排骨切块洗净

步骤/方式2

凉水下锅，放入姜片、料酒。

步骤/方式3

开锅去掉学沫，再煮2分钟保证不会在出血水。

倒出清洗净血沫。

步骤/方式4

准备调料

步骤/方式5

开锅后放入葱、姜、白糖一点（提鲜）、盐、上图调料，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。

开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够。

步骤/方式6

装盆出锅。

加入些香菜香菜点缀提香

清炖排骨的正确方法与配料？

步骤/方式1

用料

排骨2斤

姜5片

葱白半根

料酒2小勺

桂皮一小块

香叶3片

八角半个

丁香1粒

花椒10粒

草果1个小的

草寇1个小的

小荤香一小撮

白糖1小勺约5克

盐看水多少适量

排骨切块洗净

步骤/方式2

凉水下锅，放入姜片、料酒。

步骤/方式3

开锅去掉学沫，再煮2分钟保证不会在出血水。

倒出清洗净血沫。

步骤/方式4

准备调料

步骤/方式5

开锅后放入葱、姜、白糖一点（提鲜）、盐、上图调料，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。

开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够。

步骤/方式6

装盆出锅。

加入些香菜香菜点缀提香

清炖排骨放什么调料好吃？

清炖排骨需要放以下调料:

八角、花椒、香叶、食用盐、味精、鸡精、大葱、大姜、小茴香还有陈皮。

慢火炖3个小时，在最后半个小时的时候可以根据自己的喜好加上一点喜欢的配菜，比如：

铁棍山药、玉米跟藕块加胡萝卜，或者可以放点冬瓜，这样可以增加排骨的口感，并且食用价值更高。

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