家常清炖羊肉的做法（民勤县清炖羊肉的做法）

家常清炖羊肉的做法？

一，准备主料：

新鲜羊肉2斤，白萝卜2斤。

二，配料：

生姜1块，山东大葱1棵，花椒5克，茴香2克，白芷2克，香油5克，盐6克，鸡精5克，香菜2棵，料酒50克。

三，做法：

1，羊肉洗净切块，加入25克料酒，姜片冷水下锅，煮15分钟，去除浮沫捞起。

2，萝卜去皮切丁。

3，汤碗中放入拍扁的生姜，料洒，花椒，茴香，白芷，加入羊肉，放入沸水，水与羊肉平齐。

4，煲汤锅放入冷水，羊肉汤碗放入煲锅中，小火慢炖4个小时，出锅前加入盐，鸡精，淋上香油，撤上香菜即可。

民勤县清炖羊肉的做法？

民勤羊肉，甘肃省民勤县主产，中国地理标志产品，是经中国国家质检总局审核认定的地理标志产品，专指产于甘肃省民勤县特定环境下饲养的特定品种，使用特定工艺加工而成的羊肉。

民勤县位于甘肃省西北部部，东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林大沙漠包围，沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香，具有“膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中，肉质鲜嫩、味道鲜美”等很多优点。

民勤羊肉有黄焖羊肉、开锅羊肉、烧烤羊肉等多种多样，其中最具盛名的是大水羊肉和锁阳羊肉。

食材特征：

民勤羊肉品质概括起来就是“膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中，肉质鲜嫩、味道鲜美”。

到民勤，不能不提到民勤的羊肉，沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香。

恰玛古清炖羊肉的做法，恰玛古清炖羊肉怎么做好吃？

材料：

羊肉700g、恰玛古300g、食盐3g、香菜6g、香葱5g、洋葱30g

做法

1/9

香菜和香葱清洗干净，切成小段。

2/9

恰玛古和洋葱清洗干净，切成小块。

3/9

羊肉清洗干净，切块。

4/9

放入砂煲中。

5/9

倒入清水，大火，煮沸。

6/9

捞出浮沫。

7/9

倒入洋葱，转小火，炖2小时。

8/9

放入恰玛古和食盐，搅拌均匀，炖15分钟。

9/9

放入香菜和香葱，搅拌均匀，盛出。

清炖羊肉需要多长时间？

清炖羊肉主要是看大锅清炖，还是小砂锅清炖羊肉，因做法的不同，所以需要的时间不同。

首先是具有民族特色的大铁锅清炖羊排，在这里炖的羊肉需要的是手掌大小的大块羊肉，此类做法调味料简单只需盐，葱姜即可，吃的是原计原味，口感要求的是大口吃肉，大口喝酒的特色，所以炖煮的时间要长些，大约两个小时左右。

小砂锅清炖羊肉，要的感觉是羊肉清淡入味，做出来的菜品要精致，所以食材需要的是寸骨寸肉，调味料也较丰富一些。

所以炖煮的时间较短。

清汤羊肉沾水怎么做好吃？

用料：

羊肉700g，小葱一棵，姜一块。

将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。

飞水：

水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。

重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。

大火烧开，撇去浮沫。

改小火，盖锅，炖1小时左右。

用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。

炖羊下水的做法,怎么做好吃？

材料：

熟羊下水适量、姜片适量、蒜瓣适量、香菜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。

制作方法：

将羊下水分别切成小块。

锅中加清水烧开，放入适量料酒，下羊下水焯2分钟后捞出。

将羊下水放入砂锅中，加入姜片、蒜瓣、清水没过食材。

盖上锅盖大火煮开，转中火炖煮30分钟左右。

关火后盛入碗中，加入少许食盐、胡椒粉调味、撒上香菜即可食用。

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