小高姐擀面皮的制作方法（宿迁擀面皮怎么制作的）

小高姐擀面皮的制作方法？

配方：

面粉300克、水140克、盐4克、淀粉适量。

手工擀面皮的做法：

1、面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。

面要和的硬一些。

2、用擀面杖把面团压扁，压扁过程中要使面团四面均匀受力。

3、擀成约2毫米的面片。

上面均匀撒上面粉或淀粉。

用淀粉，其防粘连性更好。

4、从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉。

再对折，两面都撒上面粉或淀粉即可。

小贴士1、手工擀的面撒上少许玉米淀粉，可以装入保鲜袋，放进冰箱冷冻保存。

2、揉面的时候力度要大，添水注意适量，黏度适中即可。

宿迁擀面皮怎么制作的？

擀面杖的制作分为几个步骤，第一，原木开板，就是把原木开成一块一块的大板，第二步，开好的板进行烘干，一般烘干要5--10天，保持水分在12以下，第三步，裁板，裁成需要的规格，然后圆棒机加工成圆棒，第四步，切断，切成需要的规格，最后，砂光包装，出售

甘肃黄色凉皮制作方法？

甘肃凉皮的做法及调料的配方

一、配方：

澄粉150克、面粉25克、盐1/4勺、水300克、胡萝卜50克、黄瓜50克、辣椒油1勺、花椒油少许、陈醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、葱花少许、芝麻少许。

二、做法：

1、澄粉和面粉、盐，混合倒入料理盆中。

2、先搅拌均匀，再慢慢的加入水，搅拌至无颗粒，用勺子提起来面浆能呈流动状即可。

3、准备一小碟油和一个毛刷备用，找一个平底的盘子，刷上一层油。

4、倒入3勺面浆，用手把盘子的面浆晃动均匀。

5、锅中加入足量的水，大火烧开，放入凉皮盘子。

6、蒸至面皮冒大泡即可（大火蒸2分半左右）。

7、把盘取出，在凉水里凉却，然后把凉皮揭下来。

8、每放入一张凉皮，都要刷层油防粘，直到全蒸完凉皮为止

9、凉皮切丝、胡萝卜洗净去皮切丝、黄瓜洗净去皮切丝、葱洗净切碎备用。

10、把切好的凉皮、胡萝卜、黄瓜、葱放到同一个容器里，然后加辣椒油、花椒油、陈醋、生抽、香油、芝麻拌匀即可享用。

春姐面皮的制作方法？

面粉加水和成面，在水中洗出面筋把面糊蒸成面皮

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