凉面做法（凉面的做法最正宗的做法）

凉面做法？

主料：

面条适量，鸡胸肉适量

辅料：

花生适量，豆芽适量，小葱适量，三生川红油辣椒适量，小米辣适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，食盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量，香油适量，食用油适量，陈醋适量

做法：

1.面条放入锅中，煮熟后捞出，过几遍凉水，沥干水分,拌入热油；

2.鸡胸肉放到锅里，加水、姜片和料酒，待熟后，晾凉撕成丝;

3.花生米炒脆，去皮，捣碎;

4.豆芽煮熟，铺入碗底；

5.放入凉面，鸡丝；

6.准备调料；

7.依次放入小米辣、蒜末、白糖、食盐、鸡精、酱油、陈醋、香油、三生川红油辣椒、花生米碎；

8.拌匀；

9.放入盘中，撒上葱花，大功告成。

凉面的做法最正宗的做法？

准备食材：

凉面200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、小米椒5克、花生10克、黄瓜30克、辣椒油5克、香油1茶匙

做法：

1.姜切末，蒜切末，小葱切葱花，小米椒切圈。

2.花生碾碎，黄瓜切丝。

3.首先起锅倒水，水开下入凉面煮熟捞出过冷水沥干水分备用。

4,然后碗中加入姜、蒜、盐、白糖、醋、酱油、鸡精、小米椒、辣椒油、香油拌成料汁。

5.接着碗中倒入面条、料汁、黄瓜丝、花生碎拌匀。

6.最后撒上葱花即可。

临清十香凉面的做法？

步骤1



鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。

步骤2



碱面隔水蒸10分钟，入开水锅煮熟捞出。

步骤3

拌入少许食用油，吹凉。

步骤4

放凉的鸡胸肉撕成鸡丝，还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。

步骤5

芝麻酱稍做加工：

芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀，增加风味，降低浓稠度。

步骤6

面铺碗底。

依次铺上配菜和鸡丝，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子，撒花生碎和芝麻

筒子面怎么做凉面？

回答应该是:

首先，把锅里水烧开，一般来说，放面条煮1分钟。

然后，开锅后，加些冷水到锅里，再煮半分钟。

把葱姜蒜等佐料备好，捞出来面条，淋点麻油，最后，把佐料与面一拌就可以了。

四川三妹凉面做法？

用料

干凉面250g

生抽2勺

自制香辣油5勺

生姜大蒜各2块

葱少许

香菜少许

花椒油1勺

醋2勺

盐适量

白糖3克

洋葱半个

香叶几片

1、首先来准备拌凉面的香辣油，将小半个洋葱切块，姜蒜切粒，几片香叶，几根小葱段。

一些花椒粒备好。

2、等锅热后放入适量的菜油，再将前面菜板上的材料放入油锅里小小火慢慢炸干。

3、最后捞出材料，只留香油

4、锅里的香油直接装进油辣子的碗里面，再放入白糖，盐，生抽，香醋，味精搅拌均匀后麻辣香油就做好了，放一旁备用

5、豆芽菜焯水备用

6、蒸锅的蒸隔刷一层食用油防粘，将生凉面放进去开火蒸，先大火蒸，水开后转中小火蒸，几分钟后把凉面夹出来

7、将蒸隔快速取出来后，将蒸过的凉面直接倒进刚刚蒸凉面的开水锅里然后加点盐继续煮一会。

8、煮好的凉面倒出来沥干水，放进一个大碗里面，把前面准备好的麻辣香油淋在凉面上，开风扇吹冷，一边吹风扇一边抖散面条

9、最后放入焯好水的豆芽菜进去一起拌均匀即可装盘开吃了。

10、我这次还放了几片卤猪耳朵在面里

小摊位的凉面凉皮做法？

主料：

面条200克黄瓜丝200克木耳丝200克绿豆芽200克蒜泥(放些虾皮味道会更鲜)适量

辅料：

六月鲜豆瓣酱少许醋少量香油少许

制作工艺：

1.煮面，面不要煮得太熟，煮至没有夹心即可捞起放入事先凉好的开水中拔凉

2.豆芽焯水8成熟捞起;木耳焯熟捞起;黄瓜去皮切丝备用

3.码好三丝、豆瓣酱和蒜泥后淋入香油和醋搅拌均匀就OK啦

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