拌藕片最正宗的做法（凉拌藕的方法）

拌藕片最正宗的做法？

做法如下

1、莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。

2、做法：

将莲藕、胡萝卜去皮，洗净，切片。

锅中放水烧沸，下藕片、胡萝卜，加入少许盐，氽烫至熟，盛出、沥干水分，装入盘中。

3、锅内油烧热，下姜、蒜炒香，盛出，调入酱油、醋，拌匀，淋在藕片上，撒上葱花，拌匀即可。

凉拌藕的方法？

食材清单

莲藕1节、盐少许、白醋适量、白芝麻少许、玉米油适量、生抽4瓶盖、香醋2瓶盖、蚝油1勺、白砂糖少许、孜然粉适量、胡椒粉适量、蒜末少许

烹饪步骤

步骤1/3

莲藕洗干净去皮，切片，放锅里，加入清水，加入少许盐，白醋，煮10分钟左右。

步骤2/3

捞出沥干水份，放入蒜末，辣椒粉，白芝麻，淋上热油拌匀（另取锅加热油）。

再倒入生抽，香醋，蚝油，白砂糖，孜然粉，胡椒粉拌匀。

最后一步

倒入盘中整理一下，撒几个葱花点缀，好吃爽口的藕片就好啦！

凉拌莲藕怎么做？

材料：

莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。

调料：

糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

制法:（1）糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

（2）莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。

（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

凉拌莲藕怎么做？

【食材】九孔莲藕1段，葱丝姜丝适量，干辣椒3个，花椒10粒，白醋适量，白糖少许，油盐适量

【详细做法】

我们在买莲藕的时候，要选择表皮发白，体型细长，横切面为9个孔的莲藕来购买，这种藕又被称作是白花藕，口感脆甜多汁，最适合凉拌。

1.将买回家的莲藕去皮，清洗干净，放到案板上切成薄厚均匀的藕片。

尽你最大的可能切得越薄越好。

2.准备一碗清水，加入2勺白醋，搅拌均匀，将藕片放进去，浸泡2分钟左右。

莲藕遇空气容易变黑，我们这样浸泡一下就可以解决这个问题，这样做出来的莲藕即使放一晚上也是洁白如玉的。

3.锅中烧开水，将藕片放入锅中，莲藕是非常容易熟的，大约焯水1分钟即可，藕片呈现微微透明的状态后捞出。

4.莲藕晾凉后，放入大碗中，加入葱丝，姜丝，干辣椒对半掰开放进去，加入1勺适量的食盐。

锅中烧一些热油，放入花椒粒，将花椒粒炸出香味后，趁热淋入碗中，来激发出香味。

5.最后加入少许白糖提鲜，再淋入一小勺白醋，翻拌均匀，使各种味道叠加到一起，包裹到藕片上，就可以装入盘中享用了。

凉拌藕片怎么做好吃？

做法如下

1、莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。

2、做法：

将莲藕、胡萝卜去皮，洗净，切片。

锅中放水烧沸，下藕片、胡萝卜，加入少许盐，氽烫至熟，盛出、沥干水分，装入盘中。

3、锅内油烧热，下姜、蒜炒香，盛出，调入酱油、醋，拌匀，淋在藕片上，撒上葱花，拌匀即可。

酸甜凉拌藕片最正宗的做法？

步骤/方式1

准备新鲜莲藕去皮。

步骤/方式2

莲藕切片,越薄越好。

步骤/方式3

切好的藕片放入冷水中，冲去淀粉。

水中放入少许盐和醋，防止氧化变黑。

步骤/方式4

架锅烧水，水开后下藕片焯1分钟左右，捞出来后立马放入冰水里或凉水里。

步骤/方式5

准备调料：

辣椒油，小米椒，盐，生抽，醋，蚝油，白芝麻，蒜沫，姜沫，白糖，味精，香菜，葱。

步骤/方式6

所有的调料加碗中和藕片混合搅拌均匀，一道酸辣脆爽的凉拌藕片就做好了，解馋又开胃，巨下饭，爆好吃！

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