河南炭火烤鲶鱼做法（烧烤怎么烤鲶鱼）

河南炭火烤鲶鱼做法？

—食材清单—

主料:

鲶鱼1段

辅料:

盐勺糖少许酱油2勺耗油2勺葱、姜、蒜、料酒适量1勺满五香粉、孜然粉、辣椒粉适量

—烹饪步骤—

1·姜、蒜洗干净切小块，葱切小段。

2·切好的葱姜蒜加适量的料酒，放到搅拌机搅拌成汁备用。

3·鲶鱼洗干净，用刀切第一刀不要切断，第二刀再切断。

鲶鱼的骨很硬，如果只是用刀切的话，真的切不断，可以再用另一把刀刀背敲打，把鱼骨切断再慢点切，你就会发现一个完美的心形了。

4·同样的方法把鲶鱼切完

5·把所有要用到的调料放进来拌匀，孜然粉和辣椒粉除外，盖上保鲜膜放冰箱腌1晚上。

葱姜蒜汁只用2勺满就好，剩下的可以放冰箱冷藏，其实每天做菜都要用到的。

6·把腌好的鲶鱼放到铺好油纸的烤盘，上面再盖一张锡纸放进预热好的烤箱，上下火200度中层。

先烤20分钟再把锡纸拿出来，最后再烤20分钟上色即可。

我没有翻面，担心把形状搞坏了。

7·撒一点孜然粉和辣椒粉开吃啰。

烧烤怎么烤鲶鱼？

腌制食材：

鱼1条、白酒少许、盐适量、食用百油适量、孜然大量、茴香少许、椒盐适量、辣椒适量。

1、将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两半，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制。

2、将准备好的木炭敲成小块，用纸引燃，炭火烧红后准备架炉烤鱼。

3、用烧烤夹夹住腌好的鱼架在木炭上，2分钟后再刷少许油，在两面来回均匀地撒孜然。

4、每隔一分钟翻一次面，翻面的同时继续均匀撒放调味料。

5、等到鱼肉泛金黄，即完成了烤鱼。

烤鲶鱼专用语？

没有明确的。

因为烤鲶鱼并不是一种全球通用的菜肴，不同地区的人们对其可能有不同的称呼和做法。

但在中国南方地区，烤鲶鱼也被称为“油鲶鱼”或“铁板鲶鱼”，并有许多独特的烹饪方法和口味。

在广东话中，“铁板鲶鱼”可以说成“titiuchaauchow”，也可以说成“chaausiujyun”（烤烧餐）。

因此，烤鲶鱼没有明确的专用语，但不同地区的人民可以根据自己的语言和文化传统自行创造和传承对其的称呼和用语。

烧烤鲶鱼怎么腌制？

烧烤鲶鱼可以采用以下腌制方法：

先将鲶鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀，以便入味。

接着，将适量的盐、生姜、葱、料酒、酱油、糖、胡椒粉等调料混合均匀，涂抹在鲶鱼身上，放入冰箱腌制2-3小时，让鲶鱼充分吸收调料的味道。

最后，将腌制好的鲶鱼拿出来，用烤架烤至两面金黄即可。

这样腌制出来的烧烤鲶鱼口感鲜美，香味扑鼻，是夏季烧烤的不错选择。

老鲶鱼的做法？

主料

鲶鱼700g

辅料

调和油适量

酱油适量料酒适量蒜苔适量姜适量

步骤1

备鲶鱼，土萝卜干，姜，青蒜

步骤2

鲶鱼用粗盐洗去粘液再冲洗干净备用

步骤3

热锅加油，爆香姜，再下鱼块

步骤4

煎至鱼出味微有酥黄感

步骤5

加入土萝卜干及适量清水

步骤6

加入适量酱油

步骤7

加入适量料酒

步骤8

焖煮至汤底浓香

步骤9

最后再加适量青蒜煮至出味即可，一份酱浓鱼鲜的老萝卜干烧鲶鱼完成

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