红烧豆腐的家常做法（红烧豆腐怎么做法）

红烧豆腐的家常做法？

家常红烧豆腐做法：

原料：

豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱、姜共20克酱油8克花椒4克八角3克精盐2克味精1克

制作：

（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝。

（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。

红烧豆腐怎么做法？

主料

豆腐500克，葱2根，姜1块，蒜5瓣，盐，海天辣黄豆酱10克，老抽少许，生抽1勺，糖少许，水淀粉适量，香油

做法：

1.豆腐切成块，然后放入盐水中浸泡15分钟。

2.大蒜切末，姜1块切末。

3.锅里倒油，将姜葱末放进去炒出香味。

4.然后倒入豆腐块，加入黄豆酱和少许糖翻炒均匀。

5.加入老抽和生抽，倒适量的清水，小火煮5分钟让豆腐入味。

6.汤汁收干的时候，调入盐少许和鸡精，淋上水淀粉勾芡。

7.最后淋入少许香油，关火，撒葱花即可。

红烧豆腐的做法？

主料：

老豆腐300g

辅料：

油5ml、香葱1条、姜2-3片、盐6g、鸡精2g、白糖5g、蒜头2瓣、老抽酱油4g、料酒2g、水淀粉15g、白胡椒粉5g、辣椒油10g

红烧豆腐做法步骤教程：

1、准备好材料。

把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。

2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。

并且提前调好水淀粉备用。

（水淀粉量在2大勺左右即可。

）

3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。

4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。

5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。

把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。

6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。

7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。

8、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可完成啦！

红烧豆腐最正宗的做法？

【材料】：

豆腐500克、葱姜蒜各适量、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒粉少许、油盐适量、香菜1棵。

【步骤】：

1、烹饪之前，先调一个碗汁儿：

蚝油、红烧酱油、花椒粉、盐和清水，混合均匀待用。

2、豆腐切成小方块儿，烧小半锅清水，水开后放入豆腐块儿，煮开后再继续煮两分钟，捞出待用。

因为豆腐的豆腥气比较重，经过焯水就能很好地去除其豆腥气，而且豆腐更加柔韧。

3、热锅热油，把葱姜蒜末小火炒出香味儿。

大家可以看出来，我放的葱姜蒜末很多，它们特别提味儿。

4、炝香葱姜蒜之后，把碗汁倒进锅中，转大火烧开。

碗汁可以多加些清水，原则就是，碗汁不要太少。

5、锅中水开后，把焯过水的豆腐放进去，用锅铲轻轻搅动均匀，盖上锅盖，小火烧上四五分钟。

6、然后大火收汁，汤汁不要收的太干。

可以在这个时候勾点儿薄芡，也可以省略。

7、把豆腐连带汤汁装进深盘，把香菜用淡盐水浸泡后洗净，切成小段撒在豆腐上即可享用啦！

家常烧豆腐最正宗的做法？

材料

主料：

豆腐500g；

辅料：

油适量、盐适量、猪肉末适量、淀粉适量、豆瓣适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、花椒适量、大蒜适量

家常烧豆腐

1

豆腐切块泡清水中去豆腥味

2

锅中加适量油，放肉糜炒白后放姜蒜末、豆瓣、生抽、老抽、炒香

3

加适量水，豆腐块烧至豆腐入味

4

放适量盐、勾薄芡，撒一些花椒面即可

红烧豆腐大白菜做法？

用料

干豆腐100克

白菜200克

蒜

葱1棵

盐2匙

白胡椒粉1匙

鸡精1勺

方法步骤：

1、白菜和干豆腐洗净切块

2、葱蒜切好备用

3、油烧开放葱

4、将白菜倒入，加盐适量，翻炒

5、待白菜炒软放入干豆腐，放白胡椒粉和生抽，出锅之前放入蒜即可

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