干海参发制方法（干海参怎么发的方法）

干海参发制方法？

干海参的发制方法有多种。

首先，将新鲜海参放入清水中浸泡数天，直至变软。

然后，将海参取出，用刷子清洗干净。

接下来，将海参放入开水中焯烫一段时间，以去除异味和杂质。

然后，将焯烫后的海参晾干，可以晾晒或用风扇吹干。

最后，将晾干的海参放入烘箱中，以低温烘干数小时，直至完全干燥。

这样制作出的干海参质量好，口感鲜美，适合长期保存和烹饪。

干海参怎么发的方法？

把海参放到无油、干净的碗中，倒上纯净水，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，注意每一个过程都不要接触到油；

2.冷藏好的海参放入冷的纯净水中，开火慢慢升温至90度，然后转小火煮10-20分钟；

3.把海参和热水倒到容器中，盖上保鲜膜，放凉后放入冰箱冷藏一晚；

干海参如何发制？

泡发方法：

干海参品质坚硬，烹制食用前需要泡发。

因海参其品种多、质地不一，泡发时应根据其品质特点采取不同的方法。

浸泡：

将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时，期间换水3-4次直至水不咸、参体变软为止（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。

清洗：

沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。

水煮：

将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮40-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透（大约3小时），捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。

（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）。

浸泡：

把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内（纯净水中加些冰块,涨发的会更大泡好后口感更佳），再浸泡约2—3天，其间每天换水1--2次，即可食用。

干海参泡发的正确步骤？

1、干海参自来水下冲洗，洗去表面浮尘

2、准备干净无油的容器，加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水)，放入海参，再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时，中间换水2次

3、泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开，扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的)，把海参肉筋剪成3段，再冲洗下内部

4、准备干净无油的煮过，加足量的水放入处理好的海参，烧开后转中火煮40-60分钟，然后用筷子逐个戳试，能戳透的捞出自然冷却，还有硬块的再煮，直到能戳透为止

5、最后把冷却好的海参放入干净无油容器，加纯净水放冰箱再泡36-48小时，这时候海参差不多是干海参长度的2倍，体积在5倍左右，这样海参就发泡好了。

6、海参如果一次发的比较多，要用保鲜袋一个个装起来放冰箱冷藏哦

干海参的正确泡发方法？

首先，将干海参放在无水无油的器皿里，加入纯净水。

再将其放入冰箱冷藏室浸泡1~2天，期间每8小时换一次水。

其次，要减去海参的沙嘴，再横向剪断它的内筋。

然后将它放入锅中，加盖小火将海参煮至软糯。

这时不要立即捞出海参，要等水自然凉透。

最后将煮好的海参再次放入冷藏室，用纯净水浸泡2~3天，这段时间也是每8小时换水一次。

泡发好的干海参，如果一次吃不完，可以将它泡在冰块里，放进冰箱冷冻。

等下次食用时，提前取出化冻就行了。

干海参的正确泡发方法？

1、先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净

2、然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。

在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。

发好的海参，泡在冷水中备用。

泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好马上食用，以防变质。

3、取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)。

4、然后破肚去筋去沙嘴洗净。

5、放在无沾油锅煮开后再用文火著1个小时。

6、煮后去沙嘴、牙：

水煮后，去除海参沙嘴及环形牙，不要断筋或去筋。

7、 加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。