羊肉汤怎么炖才能去膻味又烂（怎么炖羊肉好吃又烂）

羊肉汤怎么炖才能去膻味又烂？

食材原料

羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

做法

⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝

⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

怎么炖羊肉好吃又烂？

使用铁锅小火慢炖。

炖羊肉也要先焯水，水中加一些料酒和葱姜去腥。

然后另起锅烧油加入葱姜蒜煸香，然后下入羊肉翻炒一会，再加入八角、桂皮、香叶、小茴香和生抽、老抽、盐，小火慢炖40分钟出锅。

炖羊肉怎样炖烂得最快？

炒锅倒入油，先下葱姜煸炒出香味，然后倒入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煸炒。

然后下羊肉煸炒，一直煸炒至羊肉微微出油，然后烹入料酒，香醋，酱油，香醋可以让羊肉更加软嫩，酱油的量可以稍微多一点，不喜欢颜色重的朋友可以少放一点。

翻炒均匀之后倒入开水，然后放入山楂。

几颗冰糖茶叶包少许的十三香，翻炒均匀后，

放入盐调味之后转到压力锅中，上汽之后压25分钟就行了，压力锅省时省力，如果不想用压力锅，需要炖一个半小时以上，用炖煮的时间将蒜苗切段，白萝卜去皮，之后切滚刀块，白萝卜可以让羊肉更加软烂，羊肉呀，好，之后放入炒锅，抛去所有的调料，其实我很烦恼。

然后倒入白萝卜，翻炒均匀之后盖盖中火炖15分钟左右，15分钟之后揭盖，倒入青蒜苗，翻炒均匀之后即可出锅，

怎样炖羊肉汤又烂又好吃？

在炖羊肉的时候最好冷水下锅，有很多人可能直接用热水来炖羊肉，这是没有必要的。

羊肉冷水下锅，锅里面的水烧开了以后，撇掉表面的浮沫，再加入生姜和料酒一起用小火慢慢炖煮，大概炖煮三个小时左右就可以把羊肉炖得特别软烂。

羊肉煮不烂的小妙招？

1.羊肉煮不烂可以加点苏打粉，因为苏打粉能够降低水的酸碱度，使肉质更容易分解，从而加快煮熟的速度。

2.另外可以选择慢炖或者压力锅的方式烹饪，这样可以保留肉的滋味并加速煮熟的速度。

3.此外，在煮肉之前，可以先用热水泡一下切好的羊肉，这样能够去除多余的血水和异味，也有助于煮肉后的口感更加嫩滑。

综上所述，使用苏打粉、慢炖或者压力锅以及泡水这几个小妙招，可以让羊肉煮得更加烂熟美味。

羊肉煮不烂的小妙招？

1.羊肉煮不烂可以加点苏打粉，因为苏打粉能够降低水的酸碱度，使肉质更容易分解，从而加快煮熟的速度。

2.另外可以选择慢炖或者压力锅的方式烹饪，这样可以保留肉的滋味并加速煮熟的速度。

3.此外，在煮肉之前，可以先用热水泡一下切好的羊肉，这样能够去除多余的血水和异味，也有助于煮肉后的口感更加嫩滑。

综上所述，使用苏打粉、慢炖或者压力锅以及泡水这几个小妙招，可以让羊肉煮得更加烂熟美味。

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