平鱼直接炖不用油煎可以吗（炖大连黄鱼的做法）

平鱼直接炖不用油煎可以吗？

可以

1·平鱼去鳃、去内脏，清洗干净，尤其腹内的黑腹一定要洗净，要不然味苦还有毒素

2·炖锅加热，油温5、6成热时放大蒜瓣、干红辣椒、八角、花椒，小火煸炒出香味

3·倒20克酱油，激发出香味，再撒盐、倒一碗热水

4·煮开后放平鱼，适量加热水，再倒10克酱油增味添色；不同品牌酱油的颜色和咸度不同，根据口味酌情添加

5·盖盖，小火焖炖20分钟

6·出锅撒青蒜末或香葱末即可

炖大连黄鱼的做法？

1

新鲜的黄鱼四条，去除鱼鳞和内脏后冲洗干净，控去一些水分，用刀在鱼身上每面都划二刀，备用。



2

取适量大料瓣洗净，葱切段，姜切片，蒜瓣适量，鸡蛋二只备用。



3

白糖，酱油，醋，白酒备用。



4

鸡蛋打散成蛋液，将鱼身均匀蘸上蛋液。



5

炒锅烧热后倒入宽量的色拉油，油温7成热时将蘸好蛋液的鱼放入油中炸至两面金黄色后捞出控油。



6

所有的鱼重复前两步骤煎好，剩下的蛋液也放入油中摊熟，备用。



7

炒锅中剩适量油，依次放入大料、姜片、蒜瓣和葱段爆香。



8

放入豆瓣酱炒出香味。



9

加入适量白糖、酱油、醋和白酒烹香。



10

加入适量开水（以基本没过鱼身为宜），放入炸好的鱼和摊好的鸡蛋。



11

盖上锅盖，大火焖10分钟左右。



12

打开锅盖，调成中火慢炖5分钟左右，此时可以尝尝汤的味道，如果不够咸，此时可以加入适量盐调味，我这次因为加了不少豆瓣酱，所以完全没有再加盐。



13

最后在改成大火，猛烧2-3分钟收汁儿，关火，可以看到锅中已经没有多少汤汁了。



14

用筷子把葱、姜、蒜等调料挑出，鱼摆盘，一道咸鲜微辣的家常炖黄鱼就做好了。

清炖大黄花鱼的正确方法？

材料

黄花鱼一条、咸干虾四个。

配料：

姜片、葱段、料酒、鸡汁半汤匙。

2

做法

1.将黄法鱼清洗干净，在鳃内下横切一刀，再在尾部横切一刀，把鱼肚打开似趴着形态。

2.干虾去虾须和头部硬壳略浸泡后备用，姜切片，葱切段。

3.坐锅放适量的清水，放入虾干，料酒、姜和葱段煮开后调小火慢慢将虾的味道熬煮出来。

4.待汤汁色浓时，放入半汤匙鸡汁。

5.把黄花鱼放入盖上盖子，大火煮开。

6.调小火煮八分钟汁收浓时放入生姜及葱段，关火即可上桌。

炖东昌鱼教程？

炖鲳鱼

主料

鲳鱼800g

辅料

调和油适量食盐适量酱油适量料酒适量白糖适量醋适量甜面酱适量豆瓣酱适量葱适量姜适量红尖椒适量

步骤1

将鱼去肠去鳃洗干净

步骤2

备好葱姜蒜、大料、红尖椒

步骤3

用盐、酱油、白糖、醋、甜面酱、料酒勾兑调味汁

步骤4

锅中放油加热，鱼入锅煎。

煎至双面金黄盛出

步骤5

锅中放油加热，大料、姜片入锅煸香

步骤6

葱蒜、尖椒入锅煸香

步骤7

鱼入锅

步骤8

倒入调味汁

步骤9

其间适时、轻轻翻动

步骤10

汤汁收少，鱼入味熟透即可出锅装盘

清炖黄鱼正确做法？

步骤/方式1

黄花鱼清洗干净

步骤/方式2

准备豆腐块、葱姜、蒜片备用

步骤/方式3

起锅煎鱼、煎制两面金黄

步骤/方式4

锅里加入开水、放入葱姜蒜、豆腐炖煮20分钟

步骤/方式5

时间到加入食盐、鸡粉、胡椒粉就可以出锅了

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。