水煮炖蛋做法（炖蛋家常做法）

水煮炖蛋做法？

水煮炖蛋是一道非常简单的家常菜，以下是其中一种做法：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的水，搅拌均匀后放入锅中，用小火煮至凝固即可。

仅供参考

炖蛋家常做法？

材料

主料：

鸡蛋100克，

调料：

色拉油3克，料酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，大葱3克

做法

1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；

2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

炖蛋一般多长时间？

人们在煮的时候最好是煮3~5分钟。

然后关掉火，让鸡蛋在锅里边停留5分钟。

如果鸡蛋在煮的时间过长，蛋黄的表面。

会发生氧化变色的现象。

这一层氧化层长期使用对人体是有害的。

煮鸡蛋剥开以后蛋黄表面一定是黄色的，这种鸡蛋是煮的最好。

饭店炖蛋正确做法？

步骤1

将鲜虾去头、挑去虾线，然后切成小颗粒

步骤2

菠菜叶子切成一小段一小段。

步骤3

将鸡蛋打散至均匀。

步骤4

然后用滤网过滤蛋液，过滤掉没有搅拌均匀的鸡蛋。

步骤5

过滤好的鸡蛋液中加入温开水，温开水和鸡蛋液的比例为1:1，轻轻搅拌均匀。

这一步很关键哦！！凉开水会在蒸的过程中会产生大量的气泡，造成蒸蛋中的“蜂窝”。

步骤6

蛋液中再加入少许牛奶，注意牛奶不宜过多，不能超过蛋液的量。

步骤7

放入适量的盐，轻轻搅拌至盐融化。

步骤8

再放入切好的虾仁以及菠菜段。

步骤9

将碗裹好保鲜膜，锅中烧开水后关中小火，然后将碗上锅蒸12分钟。

步骤10

起锅喏～端出来按照自己的口味淋上一些酱油和麻油就可以享用啦！

炖蛋要多长时间？

七八分钟。

通常让炖蛋开水下锅用小火加热七八分钟，再关火焖两三分钟就刚刚好，若是炖蛋分量较多的话就可以将加热时长延至十分钟。

福州肉末炖蛋的家常做法？

用料：

肉末50克，鸡蛋3个（约45克），温水170克，盐、糖、生抽、甜面酱、白胡椒、生姜、五香粉、麻油、鸡精、葱花适量。

步骤1肉末调味。

姜末，生抽，甜面酱，白胡椒，五香粉，糖盐，拌匀

步骤2肉末打水。

每次加一点，打到上劲为止。

前后加入16克水。

一定要打到上劲。

步骤3蛋液尽可能打散，加入盐，鸡精调味，加入温水。

步骤4肉末先倒进盘子，用筷子拨匀。

再倒入蛋液，再用筷子轻轻地将肉末打散开来。

撒上葱花

步骤5覆盖保鲜膜，低温蒸45分钟。

如果是蒸锅，小火30分钟。

步骤6吃的时候浇上麻油。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。