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豆豉排骨蒸法（豆豉大排的做法）

2023-10-25 15:23:01【观察】

简介豆豉排骨蒸法？食材：排骨500g、油30g、豆豉15g、姜15g1排骨处理干净备用先清理干净排骨，再准备一点姜末蒜末，豆豉也把它剁细，再切一点葱

豆豉排骨蒸法？

食材：

排骨500g、油30g、豆豉15g、姜15g

1排骨处理干净备用先清理干净排骨，再准备一点姜末蒜末，豆豉也把它剁细，再切一点葱花，排骨滤干水后先倒入盆中备用。

2配菜炒香放入排骨锅中放入油，放入姜、蒜、豆豉翻炒香，炒香后倒入排骨中，放入盐，蚝油，给它们搅拌均匀。

3排骨放入蒸锅中再放入一点花生油再次搅拌均匀，搅拌好的排骨放入盘中，准备好蒸锅，把排骨放入蒸锅中，先开大火煮。

4开火蒸排骨煮好后再转小火给它蒸20-30分钟，时间差不多了，把排骨拿出来，放入葱花就做好了。

豆豉大排的做法？

主料：

排骨（500g）、豆豉（适量）

辅料：

姜（3块）、大蒜（4瓣）、葱花（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）

豆豉蒸排骨详细做法步骤

第一步：

准备好所需食材，首先洗净排骨泡水去血水，可以多换几次水，尽量将血水去除完。

排骨可以在购买时就让卖家剁好，最好让其剁小块一点，更容易入味。

第二步：

在浸泡排骨的时候，将姜切片、蒜切末、葱切段与豆豉切碎备用。

第三步：

排骨泡到一定时间后，捞起沥干，并取一个碗把排骨装入，把备好的姜片、适量料酒、一小勺糖先腌制10分钟左右。

第四步：

腌制排骨的时候，将切碎的豆豉、蒜末加入排骨，同时加适量盐、生抽、食用油与排骨拌匀，随后再腌制15分钟左右。

第五步：

排骨腌制好准备上锅蒸时，加一小勺淀粉，将其拌匀，随后用盘把排骨装好盘。

第六步：

蒸锅里烧水放入蒸架，排骨放蒸架上开始蒸。

首先使用大火把水烧水，正常情况下水开后转中火蒸15分钟左右就可以了，在出锅时撒上葱末就完成啦。

豆豉蒸排骨简单做法？

用料：

猪肋排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，油1汤匙。

做法：

1、葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。

2、锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。

4、口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐。

5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。

豉汁排骨做法？

1、材料:小排骨400公克,豆豉一大匙,蒜末1小匙,姜末1/4小匙,葱白末1/2小匙,辣椒末1/2小匙,沙拉油1又1/2大匙,酱油一大匙,米酒一大匙,糖1/2小匙,盐适量,水2大匙,太白一小匙,香油一小匙。

2、将小排骨骨用清水泡约20分钟,以去除血水,再捞起沥干水分,豆豉洗净沥干水分后,再稍微切碎,备用。

3、将蒜末.豆豉放入碗中,在将1又1/2大匙的沙拉油加热至高温,并冲入蒜末.豆豉的碗中,成为蒜油,备用。

4、将排骨加入调味料,充分搅拌均匀至水份被排骨吸收后,静置腌约30分钟使其入味,备用。

5、在将排骨加入作法2蒜油.姜末.葱白末.辣椒末.以及太白粉.香油.混合拌匀后,以大火蒸约25分钟,即完成。

豆豉蒸排骨的正确方法？

步骤/方式1

用料：

排骨750g、芋头200克、豆豉80克、大葱适量、大蒜1瓣、姜适量、盐少许、白糖1勺料酒2勺、味极鲜1勺、耗油1勺、食用油1大勺淀粉1勺

做法：

1、将排骨洗净，浸泡两小时，浸泡的过程当中反复冲洗3到4遍，将排骨当中的杂质清洗出来

步骤/方式2

2、腌制排骨，放蒜末，姜末，料酒，盐，白糖味极鲜，蚝油，豆豉，反复抓拌，让料汁尽可能的快速钻到肉里面，然后再撒两勺生粉抓拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱腌制六小时以上。

步骤/方式3

3、芋头提前切块，大葱斜切成片状，大火烧开水笼屉放盘子，将芋头和大葱摆放上去

步骤/方式4

4、把腌制好的排骨铺在芋头上，盖上盖子中火蒸45分钟，关火后再闷三分钟

步骤/方式5

5、蒸好的排骨盘子里面会有很多肉汁，这个时候不要倒掉，倒在炒锅里面加热，放适当的淀粉水调成浓稠的排骨汁淋在蒸好的排骨上。

步骤/方式6

6、在散上一层小葱花就可以了，一份柔韧嫩滑的豆豉，蒸排骨就做好了。