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东坡肉是哪里的菜（东坡肉是什么菜）

2023-10-26 11:15:35【观察】

简介东坡肉是哪里的菜？东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区的特色传统名菜。东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，它的最早发源地是四

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区的特色传统名菜。

东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，它的最早发源地是四川眉山。

其原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。

在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有东坡肉，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，也有直接焖煮收汁的。

东坡肉源于苏东坡，很难讲是属于什么菜系。

浙江菜、川菜都有这道菜。

据说起源就是在四川，但是出名流传于天下的却是在浙江杭州，当时苏东坡因治水有功，百姓感激，送了很多的猪肉给苏东坡，苏东坡又将百姓送来的猪肉按照东坡肉的做法做好送给治湖的民工吃，这才被民工称为“东坡肉”而流传于世。

各地东坡肉的做法也是有所不同的，所以很难讲东坡肉是什么菜系。