菜单的种类有哪些（鲁菜分类）

菜单的种类有哪些？

菜单的种类有头菜，开胃菜，主菜，凉拌菜，辅菜，，还有饭后甜点，其中菜又分为八个菜系，每个菜系代表不一样的省的日常饮食四川菜称为川菜。

代表宫保鸡丁，广东菜称为粤菜，代表白切鸡，山东菜称为鲁菜，九转大肠，浙菜西湖醋鱼，闽菜佛跳墙，苏菜，糖醋排骨

鲁菜分类？

鲁菜分为三大菜系：

1.济南风味：

清汤燕菜、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、红烧肘子等。

2.胶东风味：

油爆海螺、扒原壳鲍鱼、清蒸加吉鱼等。

3.孔府风味：

诗礼银杏、神仙鸭子、八仙过海闹罗汉、孔府一品锅、怀抱鲤、带子上朝、红扒鱼翅、玉带虾仁等。

菜品分类明细表怎么做？

一、步骤:在电脑桌面右键—新建—excle表格—标题写：

菜品采购汇总表，或者自己喜欢的标题—编辑主体部分即横向菜单和纵向菜单，第一个表格填写菜品种类/日期，横向菜单可以是：

白菜，萝卜，鱼肉，猪肉，等等，一直把自己买的菜全写完，最后写总计，即为一天的总花销。

纵向菜单是日期，最后一个也写总计，即为单位时间内某种菜品的全部花销。

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