雪花牛肉做法 牛肉哪个部位雪花最多

雪花牛肉做法？

雪花牛肉200克

辅料

独苗蒜头1个、小黄姜1个、指天椒4-6个、葱4根、香菜5根、花椒15粒、盐10克、花生油50克

1、准备好雪花牛肉200g左右，我这个是1斤哈

2、按反纹路切好，也就是说逆纹路切

3、将蒜头拍成蒜末备用，将小黄姜切成小块，将指天椒切成小段备用。

4、将切好的牛肉，放入适量盐、酱油、料酒，提前腌制15分钟左右备用。

5、提前将香菜和葱切成段备用

6、锅内放花生油，开大火，将蒜末、姜块、切段指天椒放入锅内爆炒，爆香后把腌制好的牛肉放入锅内，爆炒2分钟左右。

然后放入切好的葱段香菜段爆炒10秒钟即可

牛肉哪个部位雪花最多？

我认为牛肉的前腰上方的这个部位的雪花最多，因为前腰上当的肉是眼肉，所以眼肉雪花最多。

眼肉也适合做牛肉汤、烤牛肉等等。

雪花牛肉是什么牛？

答：

是和牛。

雪花牛肉是我国以秦川牛为母本，红安格斯牛为父本，也能培育出生产雪花牛的品种。

雪花牛肉指的是脂肪沉淀到肌肉纤维之间，从而形成红白相间，尤如大理石纹路的牛肉，遍布于牛身上的各个部位。

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