什么叫籼稻与粳稻 如何区分籼稻和粳稻

什么叫籼稻与粳稻？

籼稻和粳稻是两种主要的稻谷品种。

籼稻是一种常见的稻谷品种，其特点是籽粒较长且较细，外观透明，口感软糯，煮熟后粒粒分明。

粳稻则是另一种常见的稻谷品种，其特点是籽粒较短且较圆，外观白色，口感稍硬，煮熟后粒粒黏在一起。

两者在生长环境、耐病性、适应性等方面也有所不同。

在烹饪上，籼稻适合做米饭、粥和糕点等，而粳稻则适合制作寿司、糯米饭和糕点等。

两者在不同地区和菜系中都有广泛的应用。

如何区分籼稻和粳稻？

相对来说籼稻比粳稻在外观上有啥区别，籼稻茎粗，叶片颜色较淡，分蘖能力较强，籼米一般在外观上较粳米细长。

籼米的直链淀粉较高，煮出来的米饭会胀性大，粘度低。

一般口感都不是很好。

粳稻从外观上来看，茎秆较细弱，分蘖能力差，叶片颜色深，稻米是圆粒的。

粳米的直链淀粉的含量较低，所以米饭粘性大膨胀性小，口感较好。

那么粳稻和籼稻咱环境使用上也是有所区别的。

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