您现在的位置是：首页>观察 > 正文
酒曲和糖化酶是一样吗
2024-01-03 21:05:09【观察】
简介酒曲和糖化酶是一样吗？不一样。酒曲一般是原料经过微生物发酵，产生大量的酶制剂，有糖化酶，淀粉酶，酸性蛋白酶等多种酶组成的酶系。糖化...
酒曲和糖化酶是一样吗？
不一样。
酒曲一般是原料经过微生物发酵，产生大量的酶制剂，有糖化酶，淀粉酶，酸性蛋白酶等多种酶组成的酶系。
糖化酶就是把低聚糖分解成还原糖的酶。
酒曲主要用于酿酒，糖化酶用途非常广泛，譬如糖化，分解，饲料等。
同时用酒曲酿酒出来的酒口感更好，单纯用糖化酶酿酒出来的酒就差很多。
下一篇：last_page
