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正宗的水煮鱼怎么做

2024-01-08 04:55:01【观察】

简介正宗的水煮鱼怎么做？主料：鲤鱼一条辅料：蒜米、小青椒、七星椒圈、清汤、葱花调料：盐、鸡精、白糖、醋、醪糟、色拉油、湿淀粉、味精制作...

主料：

鲤鱼一条

辅料：

蒜米、小青椒、七星椒圈、清汤、葱花

调料：

盐、鸡精、白糖、醋、醪糟、色拉油、湿淀粉、味精

制作方法如下：

1、选1条重约750克的鲤鱼宰杀治净，在鱼身的两面分别剞一字花刀。

2、净锅上火掺清水，加入适量的盐、鸡精、白糖、醋和醪糟，烧开后改小火并放入鲤鱼，浸煮至熟后，小心地捞入盘中。

3、净锅里放少量色拉油烧热，加入蒜米、小青椒颗和七星椒圈炒几下，掺入约500毫升的清汤后煮开。

4.接着往锅里勾入适量盐、味精和湿淀粉，待旺火收至汁芡浓稠时，起锅浇在盘中的上面，最后撒入葱花即可。

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