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清蒸鲈鱼正确做法 清蒸鲈鱼的烹饪方法
2024-01-23 22:14:00【观察】
简介清蒸鲈鱼正确做法?食材:活鲈鱼500克、葱适量、姜适量、红椒适量、蒸鱼豉油100克、色拉油10克、盐3克、白胡椒粉2克。做法:1、将鲈鱼刮鳞...
清蒸鲈鱼正确做法?
食材:
活鲈鱼500克、葱适量、姜适量、红椒适量、蒸鱼豉油100克、色拉油10克、盐3克、白胡椒粉2克。
做法:
1、将鲈鱼刮鳞开膛洗净,沥干水分,涂上盐和胡椒粉腌10分钟。
2、在鱼背双侧开刀。
3、盘中垫上葱段和两根筷子。
4、姜片分别塞入鱼鳃、鱼腹、和脊背中。
5、放入烧开的蒸锅里,大火蒸8分钟左右拿出。
6、切好葱姜丝【可以加点红椒丝和胡萝卜丝,看上去更有食欲】。
7、把彩丝放在蒸好的鱼身上。
8、烧点热油浇上,最后将蒸鱼豉油淋入盘中。
清蒸鲈鱼的烹饪方法?
主料:
鲈鱼一条
辅料:
花生油10克,蒸鱼豉油8克,料酒5克,葱适量,姜适量
做法:
1.鲈鱼去鳞洗净,在鱼背两边各切一刀,鱼身上切几刀
2.加葱段,姜片,淋少许料酒腌制10分钟。
3.上蒸锅大火蒸10分钟出锅。
4.蒸好的鲈鱼倒去汤汁,在鱼身上撒上一些葱姜丝。
5.淋上一勺热油,再倒上蒸鱼豉油即可。
清蒸鲈鱼的做法?
食材:
鲈鱼600g、猪油1汤匙、盐少许、蒸鱼豉油适量、料酒适量、姜适量、葱适量、小米椒2个。
做法:
1、将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟。
2、葱切段,小米椒去籽切丝,姜切丝,姜丝铺一半在鱼盘上,将鱼放在盘中的姜丝上,另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。
3、锅中水开后,将鱼放入锅中蒸八分钟。
4、蒸好后将盘中汁水倒入小碗中。
5、然后将蒸鱼豉油淋在鱼身上,放上葱节。
6、另起油锅,将猪油烧热,将热油淋在鱼上。
7、再将汁水倒出到碗中,和之前倒出的汁水混和,加少许盐搅匀,最后将汤汁淋在鱼上即可。
清蒸鲈鱼做法?
做法比较简单,可以参照如下步骤进行制作:
1.将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.切生姜和葱段,葱段从中间劈开,把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧,锅中水开以后,放入鲈鱼蒸十分钟。
3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。
4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
清蒸鲈鱼详细做法?
主要食材:
鲈鱼一条、姜丝适量、葱丝适量
做法
1.收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2.将鱼抹匀料酒和少许盐一会儿会,撒姜丝。
3.葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
4.蒸锅水开后,再将鱼入锅。
蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6盘中的盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
7.撒葱丝。
8.最后浇在热油浇在鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。
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