牛肚是牛的什么部位 牛肚叫什么

牛肚是牛的什么部位？

是牛的胃部。

牛肚也称牛百叶，即牛胃。

别名：

百叶、肚尖、牛胃。

是“牛”的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。

瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。

牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。

广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。

新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。

牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃（俗称毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。

前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。

第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。

牛肚叫什么？

牛肚即牛胃。

牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚、金钱肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。

瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。

贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。

瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。

网胃应用与瘤胃相同，瓣胃与皱胃大都切丝用，牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

牛肚的区别？

牛的几个胃中只有一个是百叶，其它几个都是光板面。

牛肚各部位的名称？

牛肚即牛胃。

牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。

瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。

贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。

瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。

网胃应用与瘤胃相同。

瓣胃与皱胃大都切丝用。

牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

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