藕炖排骨最正宗的做法 藕块炖排骨怎样做

藕炖排骨最正宗的做法？

材料：

排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

调料：

料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

制作流程

1。

排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。

刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

莲藕排骨汤

3。

生姜洗净切成两半，

4。

锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

5。

炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6。

把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

藕块炖排骨怎样做？

材料准备

主料：

排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节

配料：

葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作步骤

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。

在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4.约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右

莲藕排骨汤的做法、怎么做？

做法步骤

步骤1

挑选七孔的莲藕，切开以后可以直观地看到，莲藕切面上有七个大小差不多的孔。

这样的莲藕煲汤很粉糯。

这是刚挖出来的新莲藕，颜色还比较白

步骤2

莲藕清洗干净，用瓜刨刀刨掉一层外皮，切成滚刀块，放水里泡一下，洗掉多余的淀粉

步骤3

排骨清洗干净血水，剁成3-4厘米长一段。

最近猪肉价钱回落，排骨的价钱也便宜了不少，煲汤可以多放一些

步骤4

排骨加适量的冷水，加2勺料酒，冷水开火，中火加热，烧开煮到排骨熟透，捞出来清洗干净浮沫。

排骨焯水后煲汤，可以减少汤里的油脂。

肉类焯水，一定要冷水加热，把肉类中有腥味的东西慢慢的煮出来

步骤5

排骨和莲藕一起放入电压力锅里，加适量的水，不要超过最大水位线。

选择电压力锅的煲汤程序，时间大约50分钟

步骤6

莲藕排骨汤煲好后，排掉锅里的气体，放入一小把清洗过的枸杞。

煮汤加一点枸杞，有清火明目的好处

步骤7

按照家人的口味，加入适量的盐调味，搅拌到盐融化，一道清甜滋补的莲藕排骨汤就做好了。

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