炸肉怎么做（炸肉的做法家庭版）

炸肉怎么做？

所需材料：

瘦肉、五香粉、料酒、生抽、味精，盐、面粉、淀粉。

具体步骤：

1、把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右。

2、4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状。

3、用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀。

4、滚匀的肉条放入面糊中。

5、锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火，肉变硬的时候用筷子翻面。

6、炸制金黄酥脆就可以了。

炸肉的做法家庭版？

食材

瘦肉600克五香粉1小勺料酒2勺生抽4勺味精，盐适量面粉4勺淀粉2勺

步骤

1把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右

24勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状

3用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀

4滚匀的肉条放入面糊中

5锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面

6炸制金黄酥脆就可以了

饭店炸肉做法？

1.把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右

2.4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状

3.用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀

4.滚匀的肉条放入面糊中

5.锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面

6.炸制金黄酥脆就可以了

怎么做炸肉？

用料：

五花肉3斤、红薯淀粉500克、鸡蛋10个或者12个、盐一勺半、花椒粒2勺、胡椒粉一小勺、料酒一勺、老姜2大块、鸡精一小勺、花椒面一小勺、菜籽油多点。

1、五花肉洗净切片加料酒、胡椒粉。

2、加入花椒两勺。

3、加鸡精、盐一勺半。

4、两大块老姜切碎，全部加入五花肉里面。

5、加入花椒面搅拌均匀腌制半个小时左右。

6、如果红薯淀粉是粉状就直接加入12个鸡蛋搅拌均匀、让鸡蛋液把红薯粉泡发软。

如果红薯淀粉是颗粒的就用擀面杖擀成细粉即可。

7、这是基本泡发好的蛋液糊一会儿倒入腌制好的五花肉里面。

8、混合均匀即可、可以试一下咸淡、淡了可以再加少许盐。

9、油温升高后先小火、用勺子把五花肉连里面的蛋液分成一小坨一小坨的在锅里再开中火炸、基本定型以后再用筷子不停的翻动一下、要注意火候掌握。

10、用漏勺捞出沥干油就可以吃啦。

炸肉段的做法步骤？

1、食材：

牛肉1块、洋葱半个、盐适量、五香粉适量、软炸粉适量。

2、把牛肉洗净切小块或小条，放入切块的圆葱。

3、放入盐、五香粉、软炸粉。

4、在用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。

5、然后盖上保鲜膜腌制1个小时或更久一点都可以。

6、锅中放油，插筷子冒小气泡时放入腌制好的牛肉。

7、把牛肉下锅用中小火炸制。

8、再炸至金黄色即可捞出。

9、香素软滑的炸肉段完成。

炸肉膘的方法？

提前炒好花生和芝麻碾碎混合在一起

步骤2

肥肉去皮切成手指粗

步骤3

手指粗细

步骤4

切好的肥肉加鸡蛋，拌匀

步骤5

拌匀的肥肉条

步骤6

加适量面粉

步骤7

加鸡蛋面粉后拌匀的状态

步骤8

起油锅，烧热，一条一条放下去炸

步骤9

炸至金黄捞起，如果害怕肥肉油太多可以炸久一点

步骤10

炸完全部的捞起后，另起锅熬糖浆，加凉水和白糖，凉水不可以很多，开始中火搅拌

步骤11

刚开始会是大的泡，要搅到小泡，感觉很难搅拌为止，糖浆就算熬好了。

关火，把肥肉酥倒下锅，快速搅拌，尽量让每一条都粘到糖浆。

再同时开始撒花生芝麻末，也是尽量每条都粘到。

这样就算完成了。

步骤12

人手不够，没有每条都沾到

步骤13

趁热还可以拉丝

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