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鱼头豆腐做法（鱼头豆腐的做法）

2023-07-25 17:59:52【观察】

简介鱼头豆腐做法？—食材清单—主料:豆腐适量，小白菜适量辅料:鱼头适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，葱适量—烹饪步骤—1·鱼头

鱼头豆腐做法？

—食材清单—

主料:豆腐适量，小白菜适量

辅料:鱼头适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，葱适量

—烹饪步骤—

1·鱼头洗净，生姜切片

2·鱼头洗净切成两半不要切到底，豆腐切成1里面左右的小方块，鱼头用厨房纸巾把水吸干

3·热锅倒入适量的油，用生姜片现在锅底搽一下，这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了，鱼头放入锅中，开中火，两面都要煎成金黄色捞出

4·换一个深一点的锅子或则砂锅也可以，倒入适量的水没过鱼头，加入生姜片，料酒，盐，用大火烧煮5分钟左右

5·再加入豆腐，继续大火煮开后换小火煮45分钟左右，最好要煮到汤汁变成白色

6·加入小白菜，少许味精，继续煮3分钟即可

7·出锅。

鱼头豆腐的做法？

原料：

鱼头(半个)，豆腐(1块)，姜5克，葱15克，蒜5克，糖5克，料酒20克，生抽10克，盐4克，老抽5克

方法：

1、豆腐切块备用。

2、热锅冷油,撒入少许盐。

3、放入鱼头，小火煎至两面金黄。

4、加入开水，煮开撇去浮沫。

5、汤汁成奶白色后，转移入砂锅。

6、加入豆腐、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、糖，大火煮开。

7、关盖，小火煮15分钟。

8、开盖，加入盐、胡椒粉调味。

9、微微炖煮下，撒上葱段即可。

鱼头豆腐如何做？

.将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。

加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。

2.将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。

3.锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。

鱼头炖豆腐的做法？

食材：

鱼头，豆腐，生姜，香油，香菜，葱，盐，胡椒粉，植物油。

制作步骤：

1、鱼头清洗干净，将鲜姜片，葱切小段，豆腐清洗一下，切成小方块。

不要切得太薄，太薄的话在炖的时候容易碎，而且影响口感。

2、锅中倒上植物油，有时候先把鱼头放入，再把生姜放入和鱼头一起煎，两边稍微微黄为止即可。

3、换炖锅装上适量的水烧开，然后下入煎好的鱼头，再放入切好的豆腐。

4、盖上锅盖小火炖30分钟。

5、然后开盖，调料放盐，两小勺香油，胡椒粉，再盖上盖，小火炖10分钟即可。

鱼头炖豆腐的做法？

准备食材：

鱼头、嫩豆腐、葱姜干辣椒、生抽、老抽、料酒

1.鱼头洗净加葱姜、料酒、盐、黑胡椒抹匀腌制十分钟后，裹上面粉。

2.起锅入油放入鱼头小火煎至两面金黄，放入葱姜干辣椒爆香，加2勺生抽、1勺老抽，加2碗水煮开。

3.放入豆腐，加1小勺白糖继续煮6-7分钟，开盖加少许盐，撒上葱花香菜即可。

鱼头炖豆腐怎么做？