野生猴头菇和人工猴头菇怎么区别（猴头菇贵吗）

野生猴头菇和人工猴头菇怎么区别？

1.

野生猴头菇：

野生猴头菇的根蒂比人工的要长，颜色也要深一些，接近褐色，气味较浓郁，而且基本每个个体的气味都不一样，这主要是因为野生菇生长环境都不一样。

2.

人工猴头菇：

人工的根蒂短色浅，几乎跟菇体颜色相近，另外，因人工菇的培养料都是一样的，所以基本气味都一样。

猴头菇贵吗？

猴头菇既然是四大名菜之一，可想而知它的价格有多么昂贵，野生猴头菇一般悬挂生长于枯干或活树的枯死部分，多在深山老林中，野生的价格一般在300-500元一斤之间。

而现在人工养殖技术进步，所以市面上大多是人工养殖的，新鲜的一般在15-30元一斤不等，视地区而不同。

还有一种干猴头菇它的价格就要贵一点，一般在150元一斤左右，当然也有几十的，但是一分钱一分货，品质也有高低之分

野生猴头菇怎么吃？

主料：

猴头菇400克，鸡肉200克

辅料：

鸡蛋清50克，火腿10克，豌豆100克

调料：

味精2克，猪油（炼制）40克，淀粉(蚕豆)25克，盐5克，料酒15克

制作方法

1.将发好的猴头蘑顺毛片成20块薄片，下沸水锅内氽透捞出用净布揩干水分；

2.鸡肉洗净，排剁成茸，备用；

3.蛋清入碗加淀粉、精盐调匀成糊；

4.猴头片逐片用蛋粉糊浆匀；

5.炒锅置旺火上，下猪油将锅滑好，下猴头片入锅略煎；

6.将煎过的猴头片用手按平，抹匀鸡茸，撒上火腿末，上面用青豆点缀，上笼蒸熟摆入盘内；

7.原锅置旺火上，下猪油50克烧热，加入鸡汤250毫升、料酒、精盐、味精，滗入蒸汁烧沸，勾流水芡起锅，浇在盘内猴头蘑上即成。

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