羊肉饺子的做法最正宗的做法（羊肉饺子的配方）

羊肉饺子的做法最正宗的做法？

准备食材：

羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。

做法步骤：

1、锅里加入200克左右清水，水开后加入2克花椒粒，大火煮2分钟后倒入碗中，晾凉备用。

花椒水是做羊肉馅必不可少的调料，不仅可以去除羊肉的腥膻味，还能使饺子吃起来鲜嫩多汁。

2、把羊肉放在案板上剁成肉末，放在盆中，加入5克盐搅拌均匀，让羊肉吸收盐分。

做羊肉馅饺子，最好选用肥瘦相间的羊肉，吃起来鲜香味更足。

3、准备一小根胡萝卜，洗净后用擦丝器擦成细丝，然后再用菜刀剁碎。

4、肉馅中加入盐以后再加入80克左右的花椒水，一边加水一边搅拌，让肉馅把水分完全吸进去。

想要肉馅更好地吸收水分，一定要先加盐，让肉馅吸足盐分后才能更好地吸收水分。

5、吸足花椒水的肉馅看起来会非常饱满，这个时候再加入5克左右生抽，继续搅拌均匀。

6、最后加入少许葱花和姜末，再加入适量胡麻油，用筷子搅拌均匀，羊肉馅就做好了。

做羊肉馅饺子，最好用胡麻油来调馅，和羊肉的鲜味非常搭。

7、包饺子最好自己和面做饺子皮，外面买的饺子皮比较干硬，不容易捏合，易破皮。

包饺子用的面团要和得稍软一些，两次醒面，两次揉面，把面团充分揉光滑后搓成长条，下剂子，然后擀成饺子皮，包入饺子馅。

8、锅里加入适量清水，水开后下入饺子，开锅后加入一碗凉水，再次开锅后煮1分钟左右即可捞出。

羊肉饺子的配方？

步骤/方式1

1·羊肉剁成馅，不用剁的太碎，我这个是头天剁好放到冰箱里冷藏的。

步骤/方式2

花椒粒洗一下，泡水泡到3个小时以上

步骤/方式3

和好一块面揉好～～

步骤/方式4

葱姜剁碎葱要多一些～～羊肉馅最好只用葱和洋葱和馅可以去羊膻味。

步骤/方式5

先把花椒水，生抽，盐把羊肉馅腌一下，然后放去一半剁好的姜葱放入羊肉馅调味。

步骤/方式6

锅里放好油，7分热后，加入剩余的葱粒炝下油，炒香后放入拌好的肉馅里。

步骤/方式7

拌好的肉馅，加一点料酒。

步骤/方式8

面团醒好，擀好面皮

步骤/方式9

包好饺子

步骤/方式10

下锅煮熟即可

步骤/方式11

蘸料调料汁吃，美味。

羊肉饺子的配方？

步骤/方式1

1·羊肉剁成馅，不用剁的太碎，我这个是头天剁好放到冰箱里冷藏的。

步骤/方式2

花椒粒洗一下，泡水泡到3个小时以上

步骤/方式3

和好一块面揉好～～

步骤/方式4

葱姜剁碎葱要多一些～～羊肉馅最好只用葱和洋葱和馅可以去羊膻味。

步骤/方式5

先把花椒水，生抽，盐把羊肉馅腌一下，然后放去一半剁好的姜葱放入羊肉馅调味。

步骤/方式6

锅里放好油，7分热后，加入剩余的葱粒炝下油，炒香后放入拌好的肉馅里。

步骤/方式7

拌好的肉馅，加一点料酒。

步骤/方式8

面团醒好，擀好面皮

步骤/方式9

包好饺子

步骤/方式10

下锅煮熟即可

步骤/方式11

蘸料调料汁吃，美味。

羊肉小水饺正宗做法？

主料：

小麦富强粉(250克)羊里脊(250克)香菜(100克)猪肉(肥)(100克)。

辅料：

鸡蛋(150克)

调料：

大葱(20克)姜(10克)植物油(20克)盐(3克)味精(2克)酱油(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)大蒜(10克)醋(5克)。

制作工艺

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。

2.饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。

羊肉水饺最正宗的做法？

主料

羊肉300克

面粉500克

辅料

胡萝卜200克

葱适量

姜适量

花椒适量

配料

料酒适量

酱油适量

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

花生油适量

香油适量

调味酱油适量

醋适量

1.先把羊肉洗净。

2.切成小块。

3.花椒用热水泡开，晾凉备用。

4.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

5.葱、姜剁碎，放入肉馅中。

6.倒入料酒、酱油调匀。

7.胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

8.剁成碎末。

9.胡萝卜和羊肉馅放到一起。

10.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

11.顺一个方向调匀备用。

12.面粉中加水和成面团，饧20分钟。

13.切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

14.用手按扁。

15.擀成面皮。

正宗羊肉馅饺子配方？

1、食材。

羊肉400克，葱2根（约100克），姜30克，盐、生抽酱油少量，香油、味精少量，料酒少量，十三香粉少量。

2、选好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般选肋骨下面的肉），搅成碎羊肉馅。

3、将肉馅放入盆中，先放1大汤勺凉开水，将其肉馅顺时针搅均匀，搅到肉馅发粘。

4、然后放入香油、生抽酱油、味精、料酒、十三香，再顺时针搅拌均匀。

5、将葱剥好洗干净，切成小段碎葱花；将姜洗干净，切成小碎丁。

6、将切好的葱花和姜碎丁放入盆中，搅拌均匀即是制成的“羊肉大葱饺子馅”。

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