酸甜蒜苔的腌制方法（嫩蒜苔的腌制方法）

酸甜蒜苔的腌制方法？

原料:蒜苔、冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。

做法:1、蒜苔摘去根部,用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,控干表面水分

蒜苔摘去根部,用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,控干表面水分

控干水分的蒜苔用刀切成寸断

锅内放入清水,大火烧开

加入少量食盐水凉加入放入白酒密封一个星期就可以吃了。

嫩蒜苔的腌制方法？

蒜苔洗净凉干水份然后切段，加盐翻拌均匀静置3小时，捞出控干水分，放进无水无油的玻璃罐中。

2、熬水。

锅中加入生抽、醋、白糖、八角、花椒煮开，加入开水稀释。

3、密封。

冷却后倒进玻璃罐中，再加入姜片、白酒密封即可。

腌蒜苔制作食材：

蒜苔、食用盐、桂皮、八角、香叶、姜片、生抽、陈醋、老抽、白糖

陕西人腌蒜苔最好吃的方法？

1.将蒜薹(蒜苗)掐掉太老的部分,洗净后切成2cm的小段备用;

2.锅中烧热油,倒入五香粉和其他调料略微炒香,倒入300ml的陈醋,醋沸腾后关火,将倒入一个干净的容器中;

3.将300ml开水倒入刚才的醋溶液中,静置,等溶液彻底凉透,然后倒入切好的蒜薹浸泡,大约2-3天后即可实用;

4.直接食用或拌上辣椒油食用皆可,不过提醒,因为口中会留下浓重的蒜味

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