韭菜花怎么腌才能保持常绿（腌韭菜花和韭菜的做法）

韭菜花怎么腌才能保持常绿？

方法如下：

韭菜花五斤，用水洗净沥干水分后把韭菜花搅成韭菜泥，然后放入一斤食用盐，一两味精，搅拌均匀后把韭菜泥放入瓶子或罐子中，盖上盖子封好，放入冰箱的冷冻室冷冻，这样韭菜花就会保持翠绿的颜色。

腌韭菜花和韭菜的做法？

准备食材：

韭菜花10斤，老姜一块，精盐少许，黄瓜三根，清水适量。

步骤操作：

1.首先准备10斤的韭菜花将其挑选一下，放入大碗中。

大家最好选择比较鲜嫩的韭菜花，没有完全开放花苞的就可以啦。

像那种已经开了花的韭菜花，就不建议大家进行腌制了！开花的韭菜花不仅口感不好，而且腌制出来也没有味道哦。

2.挑选好的韭菜花我们放在清水中给它冲洗一遍，把韭菜花表面的尘土给它清洗干净。

把没用的扔掉，然后放在一个干净的篦子上给他晒干水分。

3.晒干水分的韭菜花我们放在案板上给它剁碎，10斤的韭菜花里面放入200克的精盐就可以啦。

切韭菜花的时候一定要保证菜刀和案板上没有水分。

这样才能延长韭菜花的保存时间哦。

4.准备三根黄瓜将其切成小块，放入一旁备用。

老姜一块去皮同样将其切成小块备用。

放在料理机或者是案板上将其剁碎。

腌韭菜花的时候放入少许的生姜，这样可以防止韭菜花变质。

5.韭菜花给它翻拌均匀后，直接放在无油无水的玻璃瓶中。

然后盖上盖子密封保存。

颜值上七天就可以食用了。

保存这个韭菜花的时候，大家最好分瓶包装，这样随吃随取就特别方便啦。

如何腌制韭花？

用料：

韭菜花线辣椒姜盐

1、田里韭菜上撸下来的韭菜花，多洗几遍，洗干净，再放入一勺盐浸泡一会，漂洗沥干

2、洗好的韭菜花摊开晾干（我没晾到太干）

3、梨切小块，姜，朝天椒都切碎备用

4、用的的手摇切菜器，比刀切省工

5、韭菜花，梨，姜末，朝天椒末都放入切菜器，切成碎末，加入适量的盐（搅拌均匀，尝一下淡咸，要稍微咸一点，好保存）

6、装瓶（玻璃瓶用开水烫过），不要装满，发酵会胀气溢出来，在瓶口倒些香油（芝麻油）密封好冷藏保存。

6、绿色韭花酱是不是很漂亮，混合芝麻油味道很香。

韭菜花梗的腌制方法？

韭菜花梗摘干净，把韭菜头剪掉，不然有的有沙子，不好清洗。

清洗干净韭菜上的沙土，浸泡半小时。

锅里加入清水，烧开，把韭菜放进锅里，到一点油，这样汆出来的韭菜不变色，绿绿的，就带断生就可以捞出，放到清水里过凉，捞出控水，切段，大小按自己喜好，我们是一棵韭菜切三段吧。

切好的韭菜成到盆里，放生抽，耗油，香油，盐少许，也可以加蒜泥，胃不好就不要加了。

拌匀即可

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