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太白粉是什么粉?有什么作用?与生粉面粉有什么区别（太白面粉是什么做的）

2023-08-18 21:48:18【天天知识】

简介太白粉是什么粉?有什么作用?与生粉面粉有什么区别？太白粉就是生的马铃薯淀粉。太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨使用,能使汤汁看

太白粉就是生的马铃薯淀粉。

太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨使用,能使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。

太白粉和生粉、面粉的区别:1、原材料不同太白粉原材料是生的马铃薯;生粉原材料为玉米、土豆和木薯等;面粉的原材料为小麦

是土豆做的。

太白面粉是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂。

太白面粉(通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。

尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。

马铃薯粉比太白粉重量较重；马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道。

太白粉(PotatoStarch)，即生的马铃薯淀粉