西安李姐猪皮冻最正宗的做法（猪肉皮冻最正宗的做法王刚）

西安李姐猪皮冻最正宗的做法？

猪皮冻的做法：

备用食材：

猪皮800克，八角1个，大葱半根，生姜3片，生抽30克，桂皮1段，清水3000毫升，食盐15克，香叶1片，味极鲜20克；

制作过程：

第一步，猪皮先仔细清洗干净，加上点食盐反复搓洗，然后再用流动的水冲洗，在锅中添上水，冷水放入洗净的猪皮，大火烧开，看到猪皮变色后；

第二步，将猪皮捞出来，趁热用刀将猪皮上的油脂刮干净，再用热水将猪皮冲洗干净，处理好的猪皮重新放回锅中，加上3000毫升的清水，同时姜葱也放入；

第三步，再加上香叶、桂皮和八角，大火煮开后，转中火继续煮，直到用筷子可以轻松扎透猪皮，将猪皮先捞出来，切成条状，锅面上的浮沫撇干净；

第四步，重新将切好的猪皮放回锅中，加上生抽、味极鲜、食盐，继续熬煮，直到看到汤汁变得粘稠，并且出现密集细小的气泡，就说明熬好了，关火，放入一个容器中；

第五步，待晾凉后，放入冰箱冷冻至凝固定型，倒扣出切成块，加上葱丝、生抽、香油，便可吃。

猪肉皮冻最正宗的做法王刚？

1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

皮冻的熬制方法？

猪皮洗净去毛焯水。

刮去肥油 锅中放清水没过猪皮。

加点盐 大火煮开后小火炖至猪皮酥烂。

倒入碗中。

封保鲜膜 冰箱冷藏结冻

皮冻的熬制方法？

猪皮洗净去毛焯水。

刮去肥油 锅中放清水没过猪皮。

加点盐 大火煮开后小火炖至猪皮酥烂。

倒入碗中。

封保鲜膜 冰箱冷藏结冻

皮冻的做法家庭？

1、将新鲜的猪肉拔毛后皮清洗干净。

2、将洗干净的猪肉皮加入冷水中煮沸后五分钟捞出后，快速把肉皮上的肥油剔除干净后，切成碎条，再次清洗干净，确定没有残留在肉皮上的肥肉后放入锅内铝锅或电饭锅放入冷水中慢煮。

切记根据肉皮的数量加入适量的水。

煮到浆液粘稠就差不多了，然后倒入干净的盆中，冷却后，家常的皮冻就做好了。

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