炸麻叶子怎么炸又脆又酥（炸麻叶片的家常做法酥脆）

炸麻叶子怎么炸又脆又酥？

关键是油温和时间

1.全部的材料准备齐全。

2.把盐倒入温水中化开，面粉中加入鸡蛋，酒，白芝麻，五香粉用手慢慢地搓成雪花状！

3.这个时候面还很干，要加入刚才的盐水，一边加入一边用手搅拌。

4.用压面机把面花压成面片，全部好之后，再重合，再一次压面，如果有耐心可以压三遍以上最好了。

5.把面片切成比手掌小点的长方块。

6.中间切三刀，两头不要切透了。

7.把面片的一头从最中间的刀口里掏出来就好了。

8.锅内的油烧热，大概七八成热时放入麻叶炸。

一面稍微变黄就要翻面炸了。

炸麻叶片的家常做法酥脆？

用料

鸡蛋1个（55克左右）

白芝麻（黑芝麻也行）5克

面粉260克

水60克

盐2克

油适量（炸痳叶片用）

做法步骤

步骤1

将所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，由于面粉吸水性不同，水量自己慢慢加，面尽量活的硬一点，醒面十分钟。

步骤2

最简单的一种，将面团擀成薄片，用刀切成菱形，我们将它称之为麻叶片。

步骤3

蝴蝶的做法:将面团擀成薄片后，用刀切开，取其中的一张，用筷子在中间夹一下，就是一个蝴蝶结，两个放一块儿，就是一个蝴蝶。

步骤4

将面团擀成薄片后两边对折，接下来的花型用的都是对折的面片。

步骤5

用刀将对折的面片切成六小条，顶端不要切断，然后用手将两边拉开，将底部捏在一起。

步骤6

将锅中添入食用油，等到油温四成热的时候，下入切好的麻叶片，这个很容易熟，差不多一分钟的时候，翻面再炸一下就行。

全程将火控制为中小火，要不然容易炸焦。

步骤7

将炸好的麻叶片沥一下油就可以开吃了

麻叶怎样配料？

所用材料：

面粉300克，白糖50克，黑芝麻适量，花生油适量。

做法步骤：

第一步：

把白糖和芝麻放到盆里，加入面粉，用开水烫面，然后用筷子搅拌均匀，和成软硬适中的面团。

第二步：

把和好的面团，盖上盖子静置一会，然后再充分地揉匀就可以操作了。

第三步：

把面团按扁，用擀面杖擀成大薄片，切成方块或者斜方块都可以。

第四步：

把每一块面片从中间划几刀，拿起来用手把一头从中间穿过。

第五步：

这样麻叶坯子就做好了，全部做好以后，就可以准备开炸。

第六步：

把花生油烧到七成热，下入麻叶，中小火炸，炸的时候，火候不要太大了，容易炸糊还炸不透。

第七步：

炸成金黄色捞出，这样烫面炸出的麻叶更好吃，起泡泡更酥脆。

炸甜麻叶的家常做法酥脆？

主料：

芝麻叶1盒。

辅料：

蒜适量、油适量、盐适量、鸡粉适量、瑶柱适量、枸杞适量。

做法如下：

1、将芝麻叶清洗干净，滤下水。

2、备点蒜末和瑶柱，用刀将其拍碎。

3、锅烧热，放油适量，下入蒜末和瑶柱末，爆香。

4、加水适量，烧滚后再煮上3-5分钟，加盐和鸡粉调下味。

5、下入芝麻，用铲子快速翻动，让每一片叶子都融在水中。

6、煮至芝麻叶变软，加少量枸杞点缀下即可。

红薯麻叶怎么做才酥脆？

1、首先在面粉中加入食用油、鸡蛋、白砂糖、芝麻搅拌均匀，再往它内部少量多次的加入温水，等面粉被被搅拌成絮状之后用水对它们进行按压、揉搓，将它揉成光滑的面团。

2、将揉好的面团饧三十分钟左右，然后利用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮，这里面皮越薄，最后做出来的麻叶就越脆，擀好面皮后就可以将它切成条状并做成麻叶的造型。

3、起锅烧油，等麻叶的边角料丢入锅中很很快浮起的时候就代表油已经热好，这时候将做好造型的麻叶放入油锅中炸至两面金黄，这样一份又酥又脆的麻叶就做好了。

酥焦咸香麻叶怎么做？

1、食材：

面粉220克；鸡蛋1个；食盐3克；白糖30克；芝麻15克；植物油适量。

做法：

面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水(水量请根据面粉吸收程度而定)和成较硬面团；把面团揉匀饧20分钟；擀开，成薄片；切成长方形的面片；将方形面片从中间竖切一刀开个口(不要切到头)；将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶；锅中放油，六成热放入麻叶，上色后即可。

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