麻辣拌的正宗做法（正宗麻辣拌做法）

麻辣拌的正宗做法？

食材：

西兰花，胡萝卜，木耳，鸡胸肉丸，豆腐，鹌鹑蛋

制作方法：

1.西兰花胡萝卜木耳豆腐焯水煮熟。

2.鹌鹑蛋煮熟，鸡胸肉丸我用的熟的。

3.酱汁：

蒜末葱花辣椒面适量，熟芝麻一勺，生抽一勺，醋一勺，蚝油一勺，放入适量盐，凉开水搅拌均匀。

4.将所有食材撒上酱汁，拌匀即可。

正宗麻辣拌做法？

食材：

西兰花，胡萝卜，木耳，鸡胸肉丸，豆腐，鹌鹑蛋

制作方法：

1.西兰花胡萝卜木耳豆腐焯水煮熟。

2.鹌鹑蛋煮熟，鸡胸肉丸我用的熟的。

3.酱汁：

蒜末葱花辣椒面适量，熟芝麻一勺，生抽一勺，醋一勺，蚝油一勺，放入适量盐，凉开水搅拌均匀。

4.将所有食材撒上酱汁，拌匀即可。

麻辣拌吧配方？

配方：

蒜4瓣人（切成末），花生碎20g，孜然粒3g，白芝麻7g，盐2勺，味精2勺，醋3小勺，蚝油4小勺，生抽2.5小勺，香油5小勺，麻油5小勺，辣椒油2小勺，花椒粒2g，芝麻酱2g

做法：

锅起热倒入油温升高三成热放入花椒，小火，不时用勺子翻动，炒出香味，捞出花椒扔掉，倒出花椒油，放凉备用

芝麻酱倒入干净碗中，加入清水，搅拌均匀备用

找一个干净大碗所有人调料放进去，搅拌均匀，放入花椒油，调好的芝麻酱，即可

麻辣拌怎么做？

1.主要食材；各种火锅丸子（虾丸，蟹丸、牛肉丸等）、莲藕60克、荷兰豆8个、魔芋丝120克等。

2.先来准备酱料；花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用（芝麻酱、花生酱根据自家口味加，可以都用芝麻酱，也可以都用花生酱，自家喜欢就好）。

3.准备完酱料咱在准备料汁：

香葱切葱花，大蒜切末、线椒切小圈（如果有小米椒也可以放一个，红色点缀成品会更好看）。

4.、切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。

锅中烧热油，趁热浇在辣椒粉上激出香味。

5.依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋。

6.加入1茶匙白糖拌匀即成料汁备用。

（味精鸡精着些放不放随自己口味）

7.现在来处理食材，荷兰豆大的一切二小的不用切，莲藕洗净去皮切成薄片。

（食材不拘于这几种，喜欢什么蔬菜都可以加）

8.切好的莲藕和荷兰豆、魔芋丝一起放入沸水锅中焯水，捞出后过凉备用。

9.丸子类也一起入沸水锅中炒水捞出，这个不用过凉哈。

10.焯过水的火锅丸子、魔芋丝、荷兰豆、莲藕一起放入大一些的容器中。

11.淋入调好的料汁，和调好的麻酱汁拌匀即可。

麻辣拌的做法及配料商用？

配料：

土豆片50g、宽粉30g、海带结30g、红丸子30g、蟹棒30g、豆皮30g、宝宝肠30g、鱼豆腐30g。

辅料：

麻辣酱汁一碗。

具体做法如下：

1、准备好麻辣酱汁一碗。

2、锅中热水烧开，先将不易熟的土豆下入锅中，稍微煮软后把菜类下锅，最后下其他丸子、蟹棒等副食类。

3、待其完全煮熟后捞出沥干（一定要沥干，否则会有很多汁水，味道不够浓郁）。

总共煮个4分钟左右就可以了。

4、将煮熟的菜一并倒入装有调料汁的大碗中，搅拌均匀装盘。

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