清水鸭汤的做法（水鸭汤的做法）

清水鸭汤的做法？

主料：

鸭250克，鸭肫50克，鸭肝50克。

调料：

猪油（炼制50克，味精2克，白酒15克，盐2克，大葱5克，姜2克。

2、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。

3、汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

4、砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。

水鸭汤的做法？

一、原料：

黄皮果20颗，香瓜3只（约750克），水鸭1只（约750克）。

二、黄皮水鸭汤的做法步骤：

步骤1

水鸭去毛去内脏，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出后，冲洗干净血沫；

步骤2

香瓜削皮、去瓤，切薄片；

步骤3

黄皮果洗净，用刀纵向十字切开果皮；

步骤4

上述食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味即可。

水鸭汤的做法？

一、原料：

黄皮果20颗，香瓜3只（约750克），水鸭1只（约750克）。

二、黄皮水鸭汤的做法步骤：

步骤1

水鸭去毛去内脏，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出后，冲洗干净血沫；

步骤2

香瓜削皮、去瓤，切薄片；

步骤3

黄皮果洗净，用刀纵向十字切开果皮；

步骤4

上述食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味即可。

水鸭汤的做法？

用料

老鸭一只，竹笋3根，木耳适量，白芸豆适量，四川泡菜适量，香料适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量，胡椒粉适量

做法

1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。

2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。

3.煮3分钟之后出锅。

4.凉了以后，自来水上冲洗干净。

5.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。

6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。

7.煮开半小时左右放泡椒转小火。

8.煮1小时左右放竹笋。

9.1.5小时左右放白芸豆。

10.2小时左右放木耳，剩下的泡菜。

11.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。

老鸭汤家常做法？

食材

——

老鸭1个／笋干60g／老姜适量

小葱适量／料酒2汤匙／水适量

油适量／酱油2汤匙

步骤

——

❶

笋干提前泡软，切小段备用。

鸭子洗净剁块焯水后捞出，老姜切片，小葱切葱花。

❷

炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，将水分炒出，倒入少许料酒。

❸

将炒好的鸭肉放到砂锅中，加入三倍于老鸭的量的清水，大火煮开后撇去浮沫，放入笋干，倒入酱油，煮20分钟后转小火炖2-3小时至鸭肉笋干熟，出锅前10分钟放盐调味，撒葱花即可。

啤酒鸭汤正宗的做法？

啤酒鸭炖汤是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：

材料：

鸭子半只

啤酒1罐

生姜适量

葱适量

盐适量

胡椒粉适量

枸杞适量

步骤：

鸭子洗净切成块，生姜切片，葱切段备用。

锅中加水烧开，放入鸭子焯水，煮出血沫后捞出，用清水冲洗干净。

锅中加油烧热，放入姜片和葱段爆香，加入鸭子翻炒至表面微黄。

倒入啤酒，加入足够的清水没过食材，大火烧开后转小火炖煮约1个半小时。

加盐、胡椒粉和枸杞调味，继续炖煮10分钟即可。

啤酒鸭炖汤有着醇厚的口感和丰富的营养价值，可以搭配各种食材和调料制作出不同的口味。

在制作过程中，需要注意火候和时间，避免煮得太久或太短，影响口感和质量。

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