刺丸子的做法（苦刺头的正宗做法）

刺丸子的做法？

用料：

猪肉300g

苦刺心100g

鸡蛋一个

生粉、盐、白胡椒适量

做法与步骤：

步骤1.苦刺去除梗、老叶，只留嫩芽部分。

清洗干净，用水泡20分钟，沥干水份。

步骤2.猪肉剁成肉末。

步骤3.肉末加生粉、盐、鸡精挍打至起胶，加入切碎的苦刺心，磕入鸡蛋，拌匀。

步骤4.砂锅放清水，煮至冒小泡时，把火调到最小。

用勺子舀一勺肉泥，两只手来回倒腾几遍，慢慢放入水中，让微沸的水把肉丸子泡熟。

步骤5.捞出肉丸子。

另坐一锅微沸的大骨汤，把肉丸子放进去，小火煮5分钟，加盐、鸡精、白胡椒

苦刺头的正宗做法？

食材用料：

苦刺头两把，油、盐、水各适量

做法步骤：

1.首先将苦刺头摘洗干净

2.锅中放少量油,适量盐,炒香,放适量水煮开

3.下入苦刺头

4.煮到自己喜欢的熟度,(生的也吃)。

刺嫩芽苦的原因？

刺嫩芽苦因为刺嫩芽中含有苦味成分，且这种苦味成分很难被风干或烤干去除，同时刺嫩芽生长环境恶劣，因此它的苦味更甚于其他蔬菜

刺嫩芽的苦味可以通过烹调方法来缓解，例如炒、煮等方式可以将其中的苦味减轻一些，而且由于刺嫩芽含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，因此依然是一种很有营养的蔬菜，只不过需要通过适当的烹调方式来消除掉它的苦涩味

云南苦刺花期有多长？

约五个月。

    苦刺花为灌木丛植物，花期一般为3～8月。

苦刺花分布于昆明、陆良、新平、大姚、宾川、剑川、丽江、大理、维西、蒙自、华宁、楚雄等地，生于海拔1300～2500m的山坡、路旁、灌小及草丛中。

因地域分布广，在各地花期有所不同。

在昆明，3月份才开花，可在滇西、滇南，立春后就开花了。

苦豆花别名？

苦豆花学名白刺花

别名苦刺、狼牙刺科

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