烤鱼撒料配方（家庭烤鱼做法和配料）

烤鱼撒料配方？

配方

腌料(1600克)

烤鱼油(400克)

烤鱼汁(500克)

烤鱼料(300克)

五香油(2300克)

料酒(50克)

花椒油(3克)

盐(5克)

菜子油(400克)

熟猪油(50克)

色拉油(60克)

1/将鲜活鲈鱼宰杀，放净血后洗净，从背部开刀，保持腹部相连，使鱼体成平面，接着在鱼身上打一字花刀。

2/鱼身放入腌料中腌渍30分钟。

3/把腌渍好的鱼铺于专用烤鱼夹上，夹好后放在木炭烤鱼炉上，每两三分钟翻动一次，使其受热均匀。

当鱼身的水分稍干时，刷第一次烤鱼油，大约1分钟后再刷一次烤鱼油，继续烤，再刷烤鱼油，反复烤至成熟，最后再涮一次烤鱼油，同时撒上烤鱼料，将鱼放在不锈钢盘内。

由于在烤制过程中，鱼的水分和油脂会部分流失，所以要及时涮油、涮汁即可。

4.美味又好吃的烤鱼撒料配方完成开吃了。

家庭烤鱼做法和配料？

配料：

料酒盐鸡精味精，葱姜蒜，辣椒面，孜然粉，洋葱

一买回来的虹鳟鱼经洗干净，从中间把他劈开，不要劈两半，保持完整

二盆中放入料酒，盐，鸡精，味精，葱姜蒜，洋葱，辣椒面，孜然粉，腌制鱼半个小时

三把腌好的鱼放入烤架上，烤制15到20分钟，刷上一层提前调好的蘸料即可

烤鱼有那些配料？

烤鱼的配料因地区和个人口味而异，但通常包括以下几种：

1.鱼：

烤鱼的主要食材，可以选择鲫鱼、草鱼、鲈鱼、鳊鱼等不同种类的鱼。

2.腌料：

一般是由盐、姜、葱、料酒等调味料混合制成的腌料，用来腌制鱼肉，增加鱼肉的鲜美味道。

3.配菜：

常见的配菜包括洋葱、青椒、红椒、蒜、豆腐等，可以根据个人口味搭配。

4.调味料：

常见的调味料有辣椒粉、花粉、孜然粉、五香粉等，可以根据个人口味选择添加5.油：

一般植物油或动物油，用来烤鱼煮配菜。

以上是常见的烤鱼料，可以根据自己的味和喜好进行调整和搭配。

摆摊烤鱼技术配方？

烤鱼作为一种美食，有着很多不同的做法和技巧，以下是一些摆摊烤鱼的技术和配方：

1.烤鱼的选择：

选择新鲜的鱼，去鳞、去腮、去内脏、剖成片状备用。

2.腌制鱼肉：

将鱼片泡入腌料（生姜、大葱、蒜、料酒、酱油、盐、白糖）中腌制一段时间，入味后取出备用。

3.烤鱼的炭火：

选择质量好的木炭，点燃后等待火势适中（一般需要燃烧约20分钟），将烤架放入炭火上。

4.烤鱼的调料：

将葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、沙拉油、酱油、盐、醋等调料混合搅拌均匀备用。

5.烤鱼的技巧：

将腌好的鱼片码放在烤网上，用刷子刷上之前准备好的调料，翻面后同样处理，反复几次。

6.烤鱼的成品：

烤至两面金黄色，入味，烤熟即可上桌。

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