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干煸四季豆的做法（家常干煸四季豆怎么做）
2023-10-19 23:58:50【天天知识】
简介干煸四季豆的做法？一，准备工作：1 先把四季豆清洗干净，摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋，用手将四季豆掰成寸段，沥干水分备用。2 准备一份
干煸四季豆的做法？
一，准备工作：
1.先把四季豆清洗干净，摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋，用手将四季豆掰成寸段，沥干水分备用。
2.准备一份肥瘦相间的肉末，肉末也不用太多，四季豆份量的十分之一就好。
把肉末加料洒和生抽稍微腌一下，让它先有个底味。
3.准备一点姜末和蒜末，切末就好，不用剁太碎。
还需要根据自己口味准备一点花椒和干红辣椒，干红辣椒需斜刀切小段备用。
二，烹饪：
1.热锅上油，油热后把准备好的四季豆倒入中大火煸炒，直到四季豆初熟且表面起皱，然后捞出，这个过程大概需要4－5分钟甚至更长。
2.把腌过的肉末倒入煸过四季豆的油中炒散至变色后，拔到一边，下蒜末，姜末，干红辣椒段和花椒煸香，再翻炒均匀。
3.倒入煸好的四季豆，加盐、鸡精、少许白砂糖炒匀出锅即可。
家常干煸四季豆怎么做？
四季豆400克干辣椒十几个花椒十几粒蒜4瓣糖1克盐2克生抽8克
干煸四季豆的做法步骤
步骤1
四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。
洗净，掰成5厘米左右长段。
步骤2
取一只锅，厚底最佳，锅中什么都不放，中火加热，把四季豆放入干炒，这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更快。
很快有一些豆角已经变绿了。
步骤3
继续翻炒，差不多都变绿了，这一步花了大概6分钟。
这个时候转小火，往锅中倒油，稍微多一点，平时炒菜两倍的量，快速翻炒，如果火大了四季豆这个时候会容易糊。
小火不断煸炒，四季豆表面皱了熟透了就可以了，如果做饭讲究点，又有耐心，可以把先熟的四季豆出来，因为难免有粗细老嫩，肯定细的先熟。
步骤4
全部熟透表面变皱捞出，这一步花了大概10分钟，捞出豆角后锅内应该有少量余油
步骤5
蒜去皮切碎，辣椒剪成1cm的圈，把籽倒出不用。
继续用刚才煸炒四季豆的锅和油，小火快速把干辣椒炒至酥脆，辣椒很容易糊要注意火候，筷子接触辣椒是硬的就好了，捞出来待用。
步骤6
继续往锅中放蒜小火炒香，加入花椒同炒，蒜有一点金黄时，把四季豆倒入，然后把糖、盐、生抽倒入炒匀，关火把辣椒倒入拌匀即可。
干煸四季豆简单的做法？
配料放入四季豆，持续翻炒干煸几分钟，炒至表皮呈虎皮状即可出锅装盘。
四季豆焯水备用
锅中加水，大火烧开，水开之后加入适量的食用盐，放入折好的四季豆，大火煮3-5分钟后捞出来备用。
炒香花椒、干辣椒
锅中加入食用油，油热后加入花椒、干辣椒，转小火煸香，把香味炒出来之后，将花椒和辣椒捞出来不要。
放入蒜片肉末炒香
将提前切好的蒜片放入锅中炒香，再放入切好的瘦肉末炒散，放入一小勺豆瓣酱增香提味，继续翻炒，炒.
干煸四季豆家常做法，正宗干煸四季豆怎么做？
主料:四季豆500克
辅料:蒜头适量，酱油适量，油适量，盐适量。
做法步骤:
1、四季豆洗干净摘去头尾。
2、斜刀切长条丝，蒜头拍碎。
3、热锅下油，倒入蒜末炒出香味，加盐，再倒入四季豆丝翻炒，加少许水煮至完全熟透。
4、加入适量酱油，装盘前滴几滴包尾油，然后出锅。
干煸四季豆的正宗做法是先干炒？
不是先干炒。
主料:四季豆1斤
辅料:肉沫少许，干辣椒段少许
调料:花椒粒少许
烹饪步骤:
1.四季豆撕去两边，用手折成中等长度段。
2.四季豆洗净之后放在箱子里沥干水分。
锅里多放点油油，烧热之后把四季豆分少量多次进行炸至。
3.炸至表面成虎皮状即可捞出。
4.蒜切粒准备好干辣椒。
5.花椒少量。
6.肉末放在碗里，加上酱油腌制一会儿，放上少许的淀粉拌匀。
7.如果你放少量的油，把肉沫炒熟捞出。
8.锅里留少量的理由，加上蒜粒和干辣椒段爆香。
9.倒入四季豆。
10.在放牧炒好的肉末，如此时锅太干放一点点水。
11.放入花椒粒，酱油与盐。
12.出锅之前加点鸡精，烧干水分即可。
好吃又开胃的干煸四季豆做好的
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