剁椒鱼头教程做法（剁椒鱼头的做法）

剁椒鱼头教程做法？

第一步：

准备好原材料。

鱼头切开，鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味

第二步：

在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，姜在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟

第三步：

约10克生抽、10克蒸鱼豉油、5克蚝油、3克白糖，搅拌均匀。

盘子底部垫一些姜片，表面铺上剁椒，加入调好的调料

第四步：

水开后大火蒸9-12分钟。

出锅后将里面的蒸出来的水倒出去多部分，去掉垫底的姜，然后表面撒上葱花和香菜，均匀淋上适量7成油温的热油即可。

剁椒鱼头的做法？

材料

原料：

鱼头一个、姜、葱适量

调料：

李锦记蒸鱼豉油、坛坛乡精制剁辣椒各适量

做法

第一步：

鱼头对半切开，冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油，腌15分钟；

第二步：

取一个有深度的大盘，底部先铺上姜片和葱白，然后将鱼头平铺上去，正面朝上；均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒；

第三步：

大火蒸15分钟左右，即可。

剁椒鱼头的做法？

材料

原料：

鱼头一个、姜、葱适量

调料：

李锦记蒸鱼豉油、坛坛乡精制剁辣椒各适量

做法

第一步：

鱼头对半切开，冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油，腌15分钟；

第二步：

取一个有深度的大盘，底部先铺上姜片和葱白，然后将鱼头平铺上去，正面朝上；均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒；

第三步：

大火蒸15分钟左右，即可。

正宗剁椒鱼头的详细做法？

方法一

步骤/方式一

鱼头洗干净，肉厚的地方切开。

盐和料酒腌制10分钟，将鱼头冲洗干净。

步骤/方式二

小米辣切圈，大蒜切粒，姜切粒。

香菜根和茎部切段，香菜叶备用。

步骤/方式三

洗干净腌汁的鱼头，铺上自制的湖南剁椒腌制10分钟，越长时间更入味。

步骤/方式四

回过鱼头撒上姜、蒜粒，香菜根。

步骤/方式五

热锅烧油爆香剁椒小米辣，加适量盐和酱油。

铺在鱼头上面。

步骤/方式六

蒸锅水开后放入鱼头，蒸12分钟。

步骤/方式七

出锅，撒上香菜叶点缀。

步骤/方式八

可以烧点热油浇在上面

步骤/方式九

腌的时间长一点更入味。

剁椒汁腌鱼头更好。

剁椒鱼头做法？

食材

鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。

做法

1.鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。

2.将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。

3.再将鱼头反过来反面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。

4.撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可【准备食材】:

鱼头一个，剁椒一小罐（300克），泡小米椒30克，生姜一小块，大蒜6瓣，半勺白糖，半勺盐，半勺蚝油，1勺生抽。

【制作方法】:

第1步：

鱼头清洗干净，反面划几刀方便入味，用少量的盐，姜丝，白酒腌制一下，鱼头冷藏放入冰箱腌制15分钟。

第2步：

趁鱼头腌制的空隙，把剁椒酱炒了，

锅中下入的油，倒入泡椒，大蒜末生姜末炒出香味，接着下入剁椒，开始调味，下入半勺白糖，半勺盐，半勺蚝油，1勺生抽，翻炒均匀盛出备用。

第3步：

炒好的剁椒均匀铺在鱼头上，大火蒸12分钟撒上葱花浇上热油即可。

剁椒鱼头正宗的做法王刚？

所需食材：

鱼头600g、料酒3勺、鲜味汁1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、剁椒适量、辣椒酱1勺、蒜末少许、香葱末少许、糖2勺、白酒少许、菜籽油适量

制作方法：

第一步：

将鱼头整个清理干净，然后从中间斩开，但不要切断。

葱、姜、蒜均切末。

第二步：

往鱼头里面加入姜末、鸡精、胡椒粉、料酒腌制30-50分钟。

第三步：

将炒锅烧热，倒入菜籽油，下入剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香，烹入白酒，再加糖。

第四步：

将鱼头摆入盘中，放上炒好的剁椒，等水烧开后，放入蒸锅，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。

第五步：

蒸好后撒上剩余蒜末和香葱，再浇上热油即可。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。