咸蛋和鲜蛋有什么区别 大鲜蛋是什么蛋

咸蛋和鲜蛋有什么区别？

区别在于咸蛋是经过腌制的蛋，是带咸味的蛋。

鲜蛋是新鲜的蛋，是刚下的蛋，是没经过任何加工的蛋，是原滋原味的蛋。

咸蛋只能煮着吃，而鲜蛋可以煮着吃，也可炒着吃，还可做汤吃。

大鲜蛋是什么蛋？

大鲜蛋是普通的鸡蛋，只是根据蛋鸡的品种、饲养环境等因素，产出的蛋比较大。

据了解，一般情况下，“大鲜蛋”至少要达到每个蛋重60克以上，而普通鸡蛋的重量在50克左右。

大鲜蛋在口感上和普通鸡蛋相差不多，但是由于蛋黄和蛋白质的比例不同，因此蛋黄颜色较深，同时也更加鲜美可口。

鲜蛋与陈蛋的鉴别方法有哪些？

一看：

鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。

二摇：

用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

三试：

将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等也要留意。

如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋，最好别买。

一类二类蛋是什么意思？

外观形状、色泽、清洁程度等。

良质鲜蛋的蛋壳清洁、完整、无光泽、壳上有一层白霜、色泽鲜明。

次质鲜蛋分为一类和二类，一类次质鲜蛋的蛋壳有裂纹、格窝现象，蛋壳破损，蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等；二类次质鲜蛋的蛋壳发暗，壳表破碎且破古较大，蛋清大部分流出。

劣质鲜蛋的蛋壳表面的粉霜脱落，壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样漫出，有较多或较大的霉斑。

土鸡蛋和鲜蛋外观有什么区别？

比起普通鸡蛋土鸡蛋的外壳会更厚一点。

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