家庭肉粽子做法

家庭肉粽子做法？

家庭肉粽子是一道传统的粽子美食，下面是一个简单的做法供参考：

主料：

糯米500克，五花肉400克，咸鸭蛋4个，干贝适量，香菇适量，粽叶适量。

调料：

葱姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量。

做法：

1.将干贝、香菇用清水泡软，剁碎；五花肉切成小块备用。

2.把粽子叶用清水洗净，泡软，撤掉杂质，晾干备用。

3.把糯米洗净，浸泡30分钟。

加入适量清水，加入沙姜、料酒、少许盐、胡椒粉进行炒制，炒香后加入清水，然后煮成米饭。

4.五花肉切成小丁，用盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒等调味料抓匀入味，闷20分钟备用。

5.咸鸭蛋煮熟剥壳后，切成小块备用。

6.将粽叶用手挽成筒状，放入足够的米饭（2/3），然后加入肉丁、咸鸭蛋，干贝和香菇。

7.再盖上一层米饭（1/3），用筷子拨开泡在水中的粽叶，把粽子皱起来，捆口系紧。

8.将装好粽子的锅中加水，水量要盖过粽子，开火，煮沸后转小火煮2.5个小时即可。

9.煮好的粽子捞出，晾凉即可。

提示：

1.米饭的水分要掌握好，太少不好包裹，太多会糊成粥状，影响口感。

2.形成粽子时要翻卷好两次，效果更好。

3.煮粽子时火不要太大，粘底或煮烂都会影响口感。

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