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做馒头100斤加多少水和酵母

2024-02-06 23:26:37【天天知识】

简介做馒头100斤加多少水和酵母？100斤面蒸馒头需要500克酵母，750克泡打粉。首先，蒸馒头需要选择中筋面粉，其次，酵母要用温水化开使用，而泡...

做馒头100斤加多少水和酵母？

100斤面蒸馒头需要500克酵母，750克泡打粉。

首先，蒸馒头需要选择中筋面粉，其次，酵母要用温水化开使用，而泡打粉一定要选择无铝泡打粉，并且不要直接放水里，放在干面粉上拌一下，发面时可以加1000克绵白糖，有助于发酵，而且有增白的作用，也可以不加。

水温40-55度之间，水量因为面吃水量不同自己掌握，可分次加入。

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