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卤汤的做法

2024-02-09 04:42:13【天天知识】

简介卤汤的做法？做法：材料：猪肉块、香菇、粉丝、荸荠、豆腐、海带、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、五香粉、花椒、盐、鸡精。步骤：1.猪...

做法：

材料：

猪肉块、香菇、粉丝、荸荠、豆腐、海带、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、五香粉、花椒、盐、鸡精。

步骤：

1.猪肉块剁成小块，放入沸水中焯水，去除血水；香菇泡软洗净，荸荠去皮切块，豆腐切块，海带切段；

2.锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，加入料酒煸炒一下；

3.依次加入香菇、荸荠、豆腐、海带，煸炒一下；

4.加入猪肉块，煸炒均匀后加入开水，放入少许白砂糖、料酒、生抽和老抽，再加入五香粉和花椒煮沸；

5.把粉丝用开水泡软，放入锅中煮开即可；

6.最后加入盐和鸡精调味即可。

Tips：

1.煮卤汤前，猪肉块可以提前焯水处理，去除血水，可以让卤汤更清爽；

2.具体的调味和材料可以根据个人口味进行调整；

3.卤汤可以作为一道下饭菜或者是清汤菜，口感清爽开胃，非常适合夏天食用。

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