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辣子鸡快餐制作方法

2024-02-15 11:48:00【天天知识】

简介辣子鸡快餐制作方法？食材清单鸡腿1只、尖椒适量、郫县豆瓣酱两勺、姜末，蒜末适量、干辣椒适量、藤椒适量、花椒适量、八角2个、盐，糖，酱...

食材清单

鸡腿1只、尖椒适量、郫县豆瓣酱两勺、姜末，蒜末适量、干辣椒适量、藤椒适量、花椒适量、八角2个、盐，糖，酱油少许

烹饪步骤

步骤1/9

鸡腿肉切成小块放入锅中，加清水没过肉，加姜片，料酒，开火。

水开后五分钟，撇去浮沫，将肉捞出沥干水备用。

步骤2/9

在鸡肉中放入两勺郫县豆瓣酱，适量的姜末，藤椒，花椒，生抽，盐，糖。

步骤3/9

将调料拌匀，放置20分钟，让肉入味。

步骤4/9

将尖椒洗净，切成斜块（记得戴个手套，不然切完会辣得手痛），蒜切成末备用。

步骤5/9

热锅冷油，油八成热时调中火，加入干辣椒段和两颗八角，炒香。

步骤6/9

开大火放入拌好的鸡肉，连调料汁一起，翻炒。

步骤7/9

翻炒到鸡肉有些粘锅底时，放入尖椒段继续翻炒。

步骤8/9

等尖椒出现虎皮时，放入蒜末，翻炒几下，放点鸡精调味，就可以出锅了。

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