鲫鱼豆腐汤怎么做鲫鱼豆腐汤怎么做 鲫鱼豆腐汤怎么做鲫鱼豆腐汤怎么做

鲫鱼豆腐汤怎么做？鲫鱼豆腐汤怎么做？

1.

将300克鲫鱼打理干净

2.

准备好200克豆腐，10克姜片和10克葱段

3.

锅内放30ml油，加入5克食盐（这个是关键:煎鱼时不会糊锅），待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片

4.

将鲫鱼煎至两面金黄，锅内加入200ml水和10克葱段烧开

5.

200克豆腐切块放入锅内，炖煮10-15分钟即可

6.

出锅装盘即可

鲫鱼豆腐汤怎么做？鲫鱼豆腐汤怎么做？

1.

将300克鲫鱼打理干净

2.

准备好200克豆腐，10克姜片和10克葱段

3.

锅内放30ml油，加入5克食盐（这个是关键:煎鱼时不会糊锅），待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片

4.

将鲫鱼煎至两面金黄，锅内加入200ml水和10克葱段烧开

5.

200克豆腐切块放入锅内，炖煮10-15分钟即可

6.

出锅装盘即可

清炖鲫鱼豆腐汤最正宗做法？

1、主料：

鲫鱼2条，内酯豆腐1块。

辅料：

小葱适量、姜适量、盐适量、白胡椒适量、巴马火麻油1勺，料酒2勺。

2、把鱼开膛去鳃去鳞洗净，加点细盐抹全身，沥干水。

豆腐切块。

3、把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。

再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。

4、把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。

5、马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。

（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）。

6、煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。

鲫鱼豆腐汤的正常做法？

用料鲫鱼1条、豆腐200克、姜3片、葱2段盐适量、料酒一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

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