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鸡蛋羹的做法 水蒸蛋的做法
2024-02-26 09:34:54【天天知识】
简介鸡蛋羹的做法？往打好鸡蛋里放温水，加油盐搅拌均匀，蒸个两分钟水蒸蛋的做法？主料：鸡蛋3个、温水适量、盐少许。具体做法：1、将鸡蛋磕入...
鸡蛋羹的做法？
往打好鸡蛋里放温水，加油盐搅拌均匀，蒸个两分钟
水蒸蛋的做法？
主料：
鸡蛋3个、温水适量、盐少许。
具体做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，调入半勺食用盐。
2、用筷子搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1:1.5，水量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否则就不成形。
3、将鸡蛋液过滤掉气泡，最好3次以上，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡。
4、注意为了避免蒸汽回流，造成表面蜂
