您现在的位置是：首页>天天知识 > 正文

花蛤怎么处理才干净花蛤的做法及清洗方法

2024-02-28 12:57:51【天天知识】

简介花蛤怎么处理才干净？1.盐水+香油清洗法首先，一定要保证买来的花蛤是活的。其次，我们用清水冲洗花蛤两三次。然后，把初次清洗过的花蛤放...

花蛤怎么处理才干净？

1.盐水+香油清洗法

首先，一定要保证买来的花蛤是活的。

其次，我们用清水冲洗花蛤两三次。

然后，把初次清洗过的花蛤放入盆中，再向盆中加入适量的食盐和半勺的香油。

搅拌均匀后，静置几分钟后，再次搅拌。

多次搅拌与静置后，我们会发现清水变得浑浊了。

这时候，我们去除花蛤，再用清水冲洗两三次，花蛤就彻底清洗干净了。

花蛤怎么洗才干净

2.凉水煮清洗法

这个方法很简单，把花蛤放入盛有凉水的锅中，加热煮花蛤直到花蛤全都开口就好了。

这时候，我们取出锅中的花蛤，然后再用凉水冲洗个两三遍，花蛤也就清洗干净了。

这个方法很快，适合时间紧的时候用，美中不足的是，在水煮花蛤的过程中，花蛤的营养流失了一部分，吃起来口感不是很好。

3.加热清洗法

加热清洗法是凉水煮清洗法的改良版。

这个方法既能快速地清洗，又减少了花蛤的营养流失。

一起看看是怎么做的吧。

首先，我们把花蛤简单地冲洗两三遍。

然后，把清洗后的花蛤放入锅中煎一小会儿。

等到花蛤开始开口的时候，我们再取出锅中的花蛤。

最后，再次用水冲洗花蛤。

这样，花蛤很快就洗干净了。

花蛤的做法及清洗方法？

材料

花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

做法

1、准备食材。

花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。

3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。

其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。

（现在天热，一定要将盆放到阴凉处。

否则，花蛤有集体阵亡的可能）

4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。

（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。

需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）

6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。

9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。

（盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味。

另外，时间一定不要太长，花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老）

10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可

花蛤怎么洗最快最干净？