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蛋糕用电饭煲如何做（电饭煲蛋糕的家常做法）

2023-10-27 23:11:43【天天知识】

简介蛋糕用电饭煲如何做？鸡蛋三个，纯牛奶适量，葡萄干适量，花生油适量，盐适量。方法步骤1、三个鸡蛋，分离鸡蛋黄和蛋清；2、蛋黄里加花生油

蛋糕用电饭煲如何做？

鸡蛋三个，纯牛奶适量，葡萄干适量，花生油适量，盐适量。

方法步骤

1、三个鸡蛋，分离鸡蛋黄和蛋清；

2、蛋黄里加花生油少许，加牛奶，面粉拌匀；

3、往蛋清里面加少许盐，打散，分三次加适量的白糖；

4、打到用打蛋器挑起的尖不会下掉为止；

5、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀，拌时不要朝一个方向；

6、电饭煲里放少许油，倒入蛋糊，振动几下，让里面的气泡出来，然后撒葡萄干，通电加热；

7、等电饭煲跳后，用毛巾捂盖住出气口，闷半小时后即可出锅

电饭煲蛋糕的家常做法？

1.准备食材。

低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。

2.称好各种食材的配比。

牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，橄榄油40g。

3.鸡蛋蛋清蛋黄分离。

（原来我都是用5个鸡蛋，这次因为家里只有4个鸡蛋，所以就用了4个，做出来的蛋糕奶味会更重一些，但是还是成功了）

4.蛋黄中加20g的白糖，白糖可以帮助蛋黄打散。

5.蛋黄打散后再慢慢加入油。

油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分离的状态。

6.再慢慢的加入牛奶，也是边加边搅拌。

这样容易混合均匀。

7.再加一点点食盐。

盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。

8.将面粉过筛进去，面粉一定要过筛，过筛的面粉不容易起面疙瘩。

9.用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止。

面糊拌好，放置一边待用。

10.蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以使蛋清更容易打发。

11.电动打蛋器低速打发至蛋清起泡，加30g的白糖。

12.继续打发，等泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。

再继续低速打发。

13.一直打到蛋白形成小三角或小尖，挂在打蛋器上就可以了，这就是干性发泡。

14.将一部分蛋白拌到面糊里。

电饭煲开煮饭键空烧2分钟预热。

15.同样用翻拌手法搅拌均匀。

就像炒菜一样。

16.将前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。

17.同样以翻拌方式上下拌均匀。

18.翻拌至细腻，没有小气泡。

19.将面糊倒入电饭锅内胆中。

为了防止粘锅，我在电饭煲的内胆里包了一层油纸，也方便了脱模。

20.刮平面糊表面。

在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。