正宗锅贴的做法 正宗锅贴的做法

正宗锅贴的做法？

1.先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中，

2.将葱、姜、切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒（少量的水），肉馅里加入料酒拌一会儿！

3.再放入姜、葱碎搅拌均匀，再放入盐、糖、酱油和蚝油，倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏（冷藏半小时至1小时会更好包）

4.准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟，饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小

5.包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎

6.煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。

水焅干后，淋入少许油，将底煎脆即可！

正宗锅贴的做法？

1.先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中，

2.将葱、姜、切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒（少量的水），肉馅里加入料酒拌一会儿！

3.再放入姜、葱碎搅拌均匀，再放入盐、糖、酱油和蚝油，倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏（冷藏半小时至1小时会更好包）

4.准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟，饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小

5.包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎

6.煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。

水焅干后，淋入少许油，将底煎脆即可！

锅贴放冰箱能保存多久？

，1-2天。

锅贴做熟后，有足够的嚼劲。

锅贴，在吃法上可以制作成韭菜馅锅贴、猪肉馅锅贴以及羊肉馅锅贴等等。

当锅贴做熟之后，还是要尽快食用。

当锅贴放置的时间比较久后，就会出现锅贴过硬的情况。

当吃不完的锅贴需要存放时，放常温室内即可。

阿庄虾仁锅贴做法？

制作方法如下：

1、准备好各种食材，葱姜切末。

2、虾去皮去虾线，切成段，用蛋清、料酒腌制。

3、将剩余鸡蛋和入肉馅中。

4、干香菇泡好后切丁。

5、肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油，顺一个方向搅，干的话加点泡香菇的水。

6、香菇丁葱姜末与肉馅混合。

7、取一个饺子皮，将一点和好的肉馅放在中间，上面放一段腌好的虾。

8、捏好（只对折捏也可以，我之后就只是对折捏了）。

9、均匀分配。

10、热锅，小火，放入少许油，将包好的锅贴挨着码入锅中。

11、加入淀粉水没过锅贴底部。

12、盖盖儿焖至水收干，皮变色，即可。

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