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羊肉去膻味（关于羊肉去膻味的介绍）

2023-02-08 10:26:41【天天知识】

简介对于羊肉去膻味，有许多人不了解，那么下面来看看小昌对羊肉去膻味的相关介绍。羊肉去膻味 1、去除萝卜的腥味。2、在羊肉里放一些胡萝卜片

对于羊肉去膻味，有许多人不了解，那么下面来看看小昌对羊肉去膻味的相关介绍。

羊肉去膻味

1、去除萝卜的腥味。

2、在羊肉里放一些胡萝卜片，再加一些葱、姜、酒等配料一起烧。用胡萝卜烧羊肉，不仅可以去除羊肉的膻味，还可以弥补羊肉缺乏的胡萝卜素和维生素。这样煮出来的羊肉不仅不会觉得油腻，还能提高食物的营养价值。

3、料酒去腥。

4、生羊肉用冷水泡几次后，切成片、丝或小块，放在盘子里。然后每500克羊肉、50克料酒、25克小苏打、10克盐、10克白糖、5克味精、250克清水混合均匀。待羊肉充分吸收调料后，取蛋清3个，淀粉50g备用。过一段时间，料酒和小苏打可以充分去除羊肉的膻味。

5、浸泡去除异味。

6、用冷水浸泡羊肉2-3天，每天换水两次，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，还可减少羊肉膻味。

7、去除橘子皮的味道

8、炖羊肉的时候，在锅里放几片陈皮，煮一会儿，再拿出来丢掉，再放几片陈皮继续煮，也可以去除羊肉的腥味。

9、用绿豆煮羊肉时，如果加一点绿豆，也可以去除或减少羊肉的膻味。

10、核桃去味。

11、选几个好核桃，打碎，放锅里和羊肉一起煮，或者去羊肉。

12、山楂去腥。

13、用山楂和羊肉一起煮，去膻味的效果很好。

14、去除咖喱的味道。

15、每公斤羊肉加八包半咖喱粉，烧后就成了咖喱羊，没有味道。

16、米醋去腥。

17、将大块羊肉放入水中，每10公斤羊肉加入25克米醋。煮沸5分钟后，取出羊肉，然后正式煮熟。羊肉可以去掉。

18、去除药味

19、煮羊肉时，将捣碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏用纱布包好，同煮，既能去除膻味，又能使羊肉别有风味。

以上就是羊肉去膻味这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。