炖猪肘子的家常做法（关于炖猪肘子的家常做法的介绍）

对于炖猪肘子的家常做法，有许多人不了解，那么下面来看看小杰对炖猪肘子的家常做法的相关介绍。

炖猪肘子的家常做法

1、红烧肘子

2、原料：猪肘、油菜、香菇(鲜)、八角、花椒、葱、姜、料酒、盐、味精。

3、练习：

4、1.肘子刮洗干净，水煮至断，捞出，去骨，内侧刮十字花刀(切块)。

5、2.洋葱切段，姜切片。选择清洗油菜备用。香菇洗净备用。

6、3.将鲜汤(水煮肘子汤)、葱段、姜片、花椒、大料放入锅中，将肘子皮朝下，然后用小火炖至肘子接近酥脆，翻面使皮朝上，然后挑出葱、姜、大料、花椒，将菜心、香菇加水，煮沸，撇去浮沫，放入汤碗中。

7、冰糖炖猪蹄

8、材料：肘子1个，冰糖100g，姜1根，八角2个，桂皮1个，香叶1片，葱1根，草果1个，干红辣椒2个，盐2汤匙，料酒3汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙。

9、练习：

10、1.用热水焯一下肘子，然后去杂质血。

11、2.将焯过的肘子放入砂锅或炖锅中，加入调味料。

12、3.然后倒开水，不用肘子。炖大约2-3个小时。

13、4.把煮好的肘子拿出来，用大火把锅里剩下的汤加热到粘稠，然后浇在肘子上。

14、山药炖猪肘

15、配料：猪肘、山药、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、糖。

16、练习：

17、1.猪蹄洗净，切块。放入沸水中焯一下，捞出放入冷水中冷却。

18、2.将山药去皮，切成滚刀块。切山药最好戴一次性手套，不然手容易痒。

19、3.准备高压锅，放入猪蹄和山药，加入少许料酒，盐，姜片，白糖，少许胡椒粉，两根葱(一根葱花备用，另一根洗净打结，取出锅前捞出)

20、4.加适量冷水，食材不要吃。

21、5.开大火煮20分钟。关火冷却至无气。挑出洋葱枝，撒上一些葱花。

22、红枣炖肘子

23、材料：猪肘1250g，红枣15g，枸杞5g，精盐适量，葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤适量，食用油、冰糖适量。

24、练习：

25、1.肘关节用开水烫一下，用凉开水洗一下，去掉血沫；葱洗净切块，姜洗净切块。

26、2.取出高压锅内锅，加入肘子、高汤、红枣。冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、精盐、鸡精、馅包、姜片、葱段，盖上锅盖，将高压锅调至“煮饭档”，调好后压1小时，“浮阀”回位后取出。

27、火腿炖猪蹄

28、配料：肘子、金华火腿、小青菜。

29、练习：

30、1.让肉摊老板把它切成几块，回家后赶紧洗干净，烧一锅水，把蹄子放进去，焯水，捞出来。

31、2.将锅洗净，再次放入冷水中，然后加入火腿和蹄浆，大火烧开，小火煨煮约1.5小时。汤会像雪一样白。

32、3.蹄子脆烂的时候可以放小青菜。煮熟后，你可以把它们放在盘子里。

33、蘑菇炖猪蹄

34、材料：香菇10克，榛子10克，花菇3朵，香菇3朵，肘子1个，丁香，花椒，八角，陈皮，茴香，桂皮，天竺葵，甘草(各少许)，草果(各一个)，葱3根，姜2根，生抽1汤匙，生抽1汤匙，生抽1汤匙。

35、练习：

36、1.洗洗手肘。将清水倒入锅中，大火加热，将肘子放入其中，用开水焯一下，捞出。

37、2.将干香菇、榛蘑、花菇、香菇用热水浸泡，洗净。泡水，滤出杂质待用。

38、3.将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草放入调味盒(或自制纱布袋。肉桂、天竺葵、草果、草果也可以直接放入锅中，因为容易拿起)。大葱洗净，切成三段。生姜洗净后，用刀拍一下。

39、4.将(2)中浸泡蘑菇的水倒入砂锅中，然后加入适量的水。大火烧开后，放入肘子，然后放入香料、葱、姜、酱油、酱油

以上就是炖猪肘子的家常做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。